Diana Rattray
- Skupaj: 5 ur 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 ur
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 106 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 106 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 91mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti preprosti, okusni črnooki grah počasi kuhamo do popolnosti z vodo in čebulo, graha pa ni treba predhodno namočiti. Grah je vegetarijanski, kuha se brez dodatka mesa, po želji pa lahko dodamo na kockice narezano slanino ali šunko.
Grah okusno postrežemo z vročim kuhanim rižem ali ga dodamo juham ali zelenjavi. Naredijo čudovit obrok s sveže pečenim koruznim kruhom in rižem ali zelenjem; so bistveni del novoletnega obroka. Pravijo, da simbolizirajo kovance, zelena pa papirni denar. Pojest obojega na novoletni dan naj bi v prihodnjem letu prinesel srečo in blaginjo.
Sestavine
- 1 kilogram suhega črnookega graha
- 1 velika čebula (razrezana in narezana)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 6 skodelic vode
- 1 čajna žlička košer soli (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Izperite črnooki grah v colanderju pod hladno tekočo vodo. Naberemo jih in odstranimo poškodovani ali nepravilno oblikovan grah.
Smreka
Grah damo v počasen kuhalnik skupaj z narezano čebulo in mletim česnom. Dodamo sveže mlet črni poper in vodo.
Smreka
Pokrijte počasen štedilnik in kuhajte na nizki približno 5 do 6 ur (približno 3 ure na visoki ravni). Okusite in po želji dodajte sol ali začinjeno mešanico soli.
Smreka
Nadaljujte s kuhanjem 15 do 20 minut. Postrezite z vročo pečenim koruznim kruhom, rižem in kuhano zelenjavo.
Smreka
Postrezite in uživajte.
Nasveti
- Grah in fižol zaradi kakršnega koli razloga včasih ostaneta v počasnem kuhalniku. Mnogi menijo, da sol in kisle sestavine upočasnjujejo mehčanje. Da bi zagotovili nežen črnooki grah, dodajte sol ali začinjeno mešanico soli, ko je mehka, in nato kuhajte še 15 do 20 minut.
Spremembe recepta
- V grah dodajte približno 1 skodelico nasekljanega korenja in zelene ter narezano čebulo. Ali dodajte sol v pločevinkah, ko dodamo sol. Če želite, v grah dodajte narezano kuhano slanino, šunko ali klobaso.
Oznake recepta:
- fižol
- stranska jed
- Južni
- družinska večerja
