Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 531 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 48g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 531 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 135mg | 45% |
| Natrij 890mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 48g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V hladnem zimskem večeru ni nič tako toplega in tolažljivega, kot posoda iz srčne enolončnice, ki vre na štedilniku ali drvarnici. Ta goveja obara je bila narejena ravno za takšno noč. Pivo lepo dopolnjuje govedino, koreninska zelenjava in posušena zelišča pa mu dajo pikantni okus in čudovito aromo. Če je sploh mogoče, poiščite goveje meso v kapljicah slanine. Dimljeni okus dodaja globini arome enolončnice.
Zelenjava vključuje krompir, korenje in čebulo, vendar so nekatere druge možnosti rutabaga, pastinak ali repa. Gobe lahko dodamo tudi gobam. Samo posolite 4 do 8 unč narezanih gob in jih dodajte skupaj z zelenjavo. Če se odločite dodati nekaj zamrznjenega graha, narezan stročji fižol, koruzo ali mešano zelenjavo, jih dodajte približno 10 minut, preden je enolončnica pripravljena. Sveža olupljena ali zamrznjena biserna čebula je dobra zamenjava za rezano čebulo.
Jed postrežemo s hrustljavo kislo testo ali francoskim kruhom. Če radi pečete kruh iz nič, poskusite to rženo štruco iz piva brez gnetenja.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja (ali delno kapljanje slanine)
- 2 lb. goveji čuk (pusto goveje goveje meso, narezano na 1-palčne kocke)
- 1 čajna žlička košer soli (ali po okusu)
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 1/4 čajne žličke suhega majarona
- 1/4 čajne žličke posušenega pehtrana
- 1/2 čajne žličke posušene bazilike
- 1 lovorjev list
- Goveja juha (kondenzirana) je lahko 1 (10 1/2 unče)
- 1 (12 unča) pivo
- 4 srednje velike korenčke (narezane na 1-palčne koščke)
- 4 srednje velik do velik krompir (narezan na 1-palčne kocke)
- 6 majhnih čebul (olupljeno in narezano na četrtine)
- 3 žlice vsestranske moke
- 1/4 skodelice hladne vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
Rastlinsko olje segrejte v veliki zalogi ali nizozemski pečici na srednji vročini. Dodamo govedino in kuhamo, dokler ne porjavijo na vse strani, pogosto mešamo. Po želji odcedite odvečne kapalke.
Govejemu mesu dodajte 1 čajno žličko soli, poper, zelišča, govejo juho in pivo. Mešamo, da se meša, in dušimo na prah. Ponev pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko; kuhajte 1 1/2 ure, občasno mešajte.
Dodajte korenje, krompir in čebulo in kuhajte še približno 30 do 40 minut, oziroma dokler zelenjava ni mehka. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
V majhni posodi ali skodelici združite moko in hladno vodo; stepite ali mešajte, da nastane gladka pasta. Mešanico moke vmešajte v enolončnico in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti in zgosti, nenehno mešajte.
Če enolončnica postane preveč gosta, dodajte malo zaloge vode ali govejega mesa.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Za goveje enolončnico s polnim okusom izberite krepko pivo kot porter ali stout. Temna ale je dobra izbira tudi. Poskusite se izogniti trpinkom z aromo kave, saj so ponavadi nekoliko grenki. Izberite, kaj želite piti. Izberite rdeč koren krompir, nov krompir, prste, zlato Yukon ali okroglo belo. Ta krompir je v škrobu nižji do srednji in dobro drži svojo obliko. Če uporabljate russets ali krompir iz Idaha, se izogibajte prekuhavanju.
Oznake recepta:
- Krompir
- goveja in pivska enolončnica
- predjed
- ameriški
