Steve Cohen / Getty Images
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 858 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 93g | Carbs |
| 52g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 858 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 122mg | 41% |
| Natrij 1792mg | 78% |
| Skupni ogljikovi hidrati 93g | 34% |
| Dietna vlaknina 8g | 30% |
| Beljakovine 52g | |
| Kalcij 186mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je različica klasične francoske jedi, govedine Bourguignon. Goveje meso je kuhano s suhim rdečim vinom, svežimi gobami, cele majhne čebule in korenčkom. Vino je pomembna lastnost te jedi, zato izberite kakovostno rdečo.
Enolončnica počasi kuhamo, dokler ni govedina zelo nežna. Recept zahteva rezance, odličen pa bi bil tudi pire krompir ali riž.
Za okusne jedi postrežite to okusno enolončnico iz govejega govejega mesa in rezance z vloženo solato.
Sestavine
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1 do 1 1/4 kilograma pustega govejega govejega mesa (ali vitkega vložka)
- 1 žlica masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1/2 skodelice korenja (narezano)
- 1/2 skodelice rdečega vina (suho, na primer pinot noir ali Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 skodelice goveje juhe
- 8 unč gob (narezane; približno 2 skodelici)
- 1 strok česna (mleto)
- 1 kozarec / 14 do 16 unč čebule (cela, odcejena ali približno 1 1/2 skodelice zamrznjena cela čebula)
- Jajčne rezance 12 unč (nekuhane)
- Garnish: sveže sesekljan peteršilj
Koraki za to
V plitvi skledi združite moko, sol in poper.
Goveje meso narežite na manjše koščke; strgajo v začinjeno moko, vse strani temeljito premažemo. V srednje visoki vročini v nizozemski pečici stopimo maslo in olje v nizozemski pečici. Dodamo polovico govejega mesa in med obračanjem in mešanjem kuhamo, dokler meso ne porjavi na vse strani. Ponovite s preostalo govedino.
Vso meso vrnite v nizozemsko pečico; dodajte korenje, vino, bujone, gobe in česen. Segrejemo; zmanjšati toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, približno 1 1/2 do 2 uri ali dokler meso ne postane mehko.
Dodamo čebulo in kuhamo, dokler se ne segreje.
Jajčne rezance skuhajte v skladu z navodili za pakiranje; dobro odcedite.
Za serviranje mesno in zelenjavno mešanico razporedite po rezanci na velikem krožniku ali v posameznih plitvih skledah. Okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasveti in različice strokovnjakov
Nekatera dobra suha rdeča vina, ki jih lahko izberete, vključujejo cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ter shiraz ali syrah.
Prosto postrezite govedino z rižem ali pire krompirjem namesto rezancev
Komentarji bralca
"Čeprav je potrebno nekaj časa, da se zberemo in spečemo, se vsekakor splača! To je imelo najboljši okus in polnjenje. Uporabil sem samo rdeče vino Cabernet, ker je to tisto, kar sem imel pri roki. okus. Zagotovo bo to še enkrat. " Gruzija
Morda bi vam bilo všeč tudi
Popolna goveja obara
Goveja obara z paradižniki
Goveje in rdeče vino enolončnica
Govedina in Guinness Stew
Mamina domača goveja obara
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- francosko
- padec
