Joff Lee / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: Servira 2 - 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 479 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 38g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 2 - 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 479 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| Holesterol 87mg | 29% |
| Natrij 634mg | 28% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 5g | 16% |
| Beljakovine 38g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Goveje meso, por in gobe v enolončnici, kar je odlična kombinacija za toplo in udobno zimsko jed. Ta recept uporablja velike koščke nežnega zrezka, vendar lahko uporabite katero koli goveje meso, od skorje do cenejšega govejega govejega mesa, saj je to dolg, počasi kuhan recept, zato je primeren za manj razreza.
Ob tej jedi je treba pripraviti zelenjavo in to je pire krompir, ki se uporablja ne le za aromo, ampak za namočenje vsega čudovitega olupka. Zraven postrezite katero koli sezonsko svežo zeleno zelenjavo, še posebej dober je zeleni grah.
Sestavine
- 2 žlici vsestranske moke (na krožniku začinjenem s soljo in poprom)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 funt zrezka (ali pečen zrezek, narezan na 1 "kos"
- 3 velike šalotke (olupljene in razrezane)
- 3 velike strok česna (olupljen in razpolovljen)
- 2 srednje por (obrezana, očiščena in grobo narezana)
- 1/2 skodelice rdečega vina
- 1 1/2 pint zaloge govejega mesa
- 6 otroškega korenja (olupljeno in narezano na velike koščke)
- 1 lovorjev list
- 5 unč gob za dojenčke
- sol po okusu
- črni poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 300 F
V veliki ponvi segrejte olje. Koščke govejega mesa obložite s papirnato brisačo, da se prepričate, da so suhi, nato jih dodajte v ponev. Nenehno mešajte z lopatico in ko je vse skupaj pordela, odstranite iz ponve na moko. Mešamo, da vse koščke rahlo premažemo.
Goveje meso, prevlečeno z moko, položite v posodo, zaščiteno s pečico.
Pekač vrnite na toploto in dodajte šalotko, česen in por. Premešamo in kuhamo 1 minuto.
Narezano zelenjavo s ponev v posodo z govedino.
Če je ponev na vročini, dodajte vino in kuhajte, da zmanjšate za dve tretjini. Medtem ko reducirano vino nenehno pikate z ročno mešanjem, počasi dodajte 1 pint vroče zaloge. To prelijemo z govedino in zelenjavo in dobro premešamo.
Na koncu dodajte korenčkov košček in lovorjev list. Spet premešajte.
V predhodno segreto pečico postavimo posodo in počasi kuhamo vsaj 2 do 4 ure. Občasno si oglejte enolončnico in se prepričajte, da ni prekuhala, po potrebi dolijte preostalo govejo zalogo.
30 minut pred postrežbo dodajte gobe gumbe in posodo vrnite v pečico. Kuhamo nadaljnih 30 minut. Okusite in prilagodite začimbo s soljo in poprom po okusu.
Ko ste pripravljeni, postrežite s puhastim, maslenim pirejem in zeleno zelenjavo - zelje dobro deluje, še posebej temno zeleno savojsko zelje.
To je še bolje, če ga hranimo en dan. Izboljšala se bo okus brez konca. Prav tako dobro zamrzne, zato naredite veliko serijo.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- britanski
- pozimi
