mphillips007 / E + / Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 869 | Kalorije |
| 47g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 79g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 869 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 47g | 60% |
| Nasičena maščoba 20g | 102% |
| 256 mg holesterola | 85% |
| Natrij 320 mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 14% |
| Dietna vlaknina 9g | 32% |
| Beljakovine 79g | |
| Kalcij 194mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kadar želite uživati nežen zrezek, je goveja lističa odlična izbira, vendar lahko primanjkuje globine okusa. Ta recept zahteva, da vroče in hitro pečete zrezek, nato pa ga postrežete s fantastično kremasto gobovo omako z uporabo kremnega sira in pol.
Odlična obloga z gobjo omako naredi elegantno večerjo, še posebej, ko jo postrežemo s šparglji na žaru, pečenim krompirjem in simpatičnim kozarcem rdečega vina. Kot nalašč za zabavo.
Sestavine
- 4 (6-8 unč) goveje zrezke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- Za omako:
- 1/2 srednje čebule (drobno sesekljane)
- 1 žlica olivnega olja
- 8 gob cremini (očiščenih in narezanih)
- 2 stroka česna (narezan)
- 7 unč kremnega sira
- 2 žlici pol in pol
- 2 žlički črnega popra
- Garnish: 2 žlici peteršilja (raven list, grobo sesekljan)
Koraki za to
Žar predgrejte na srednje močni vročini.
V srednji ponvi segrejte olje in dodajte sesekljano čebulo. Kuhajte 1 minuto.
V ponev dodamo gobe in dušimo 3 do 4 minute.
V ponev dodamo česen in kuhamo 1 minuto. Odstranite s toplote.
V srednji ponvi združite kremni sir, polovico in poper. Dobro mešajte. Kuhajte na srednjem ognju, dokler zmes ni gladka.
V mešanico za ponev dodamo kuhane gobe, čebulo in česen. Obdrži toplo.
Zrezke postavite na žar in jih kuhajte, dokler jih ne naredite po svojih željah, približno 5 minut na stran.
Odstranite zrezke z žara in jih pustite počivati 5 minut.
Zrezke položite na posamezne servirne krožnike. Na zrezke nalijemo kremni sir in gobovo omako, obložimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Kako želite svoj zrezek?
Redki: 120 do 130 F (50 do 55 C)
Srednje redke: od 130 do 135 ° F (od 55 do 57 ° C)
Srednja: od 60 do 65 ° C od 140 do 150 ° F
Srednja vrtina: od 155 do 165 F (od 68 do 74 ° C)
No: 170 F ali višje (77 C ali višje)
Možnosti iskanja
Čeprav je izbirno, boste v zrezku pridobili več okusa, če ga poiščete pred kuhanjem na žaru. Če uporabljate plinski žar, lahko nastavite temperaturo na visoko in zrezke poiščete 1 minuto na stran, preden plamen obrnete na srednje visok, da končate kuhanje na želeno pripravljenost. Namesto tega ga lahko poiščete v ponvi iz litega železa na štedilniku, preden zrezek postavite na žar.
Oznake recepta:
- gob
- gobova omaka za zrezek
- predjed
- ameriški
