Smreka
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 70 minut
- Praženje pese: 60 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ta solata iz pese je kombinacija pese, špinače in slanine skupaj s pekani ali orehi. Za srčno solato dodajte nekaj nasekljanega ali zdrobljenega sira. Švicarski, cheddar, feta ali kozji sir so vse dobre izbire.
Pesa je lahko kuhana ali pražena v pečici ali počasnem štedilniku.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Za solato
- Neobvezno: polovice pekana (ali orehi, opečeni)
- 2 do 3 rezine slanine (na kockice ali približno 3 unče narezane pancete)
- 1 kilogram pese (obrezana, kuhana, olupljena in na kocke)
- 4 skodelice špinače
- 1/4 skodelice rdeče čebule (tanko narezano)
- Neobvezno: nastrgan sir (ali zdrobljen kozji sir ali feta)
- Za preliv
- 1 strok česna (zdrobljen in mlet)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke črnega popra
- 1 žlica gorčice Dijon (ali podobna gorčična gorčica)
- 4 žlice medu
- 1/3 skodelice balzamičnega kisa
- 2/3 skodelice oljčnega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pekane ali orehe razporedite po suhi ponvi in postavite na srednje vročino. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler oreščki rahlo ne porjavijo in aromatizirajo.
Smreka
V ponvi na srednji vročini prepražimo narezano slanino do hrustljave ali pa pražimo panceto, dokler ne porjavi.
Smreka
Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo.
Smreka
Slanino narežite in odložite.
Smreka
Liste špinače razporedite na 4 solatne krožnike. Začinite z narezano peso, narezano slanino ali panceto, rdečo čebulo in pekani ali orehi. Po želji prelijemo s sirom.
Smreka
V skledi ali mešalniku zmešajte česen, sol, poper, gorčico, med in balzamični kis. V olivnem olju mešajte ali mešajte v enakomernem toku.
Smreka
Preliv prelijte po solati ali postrezite ob strani.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
Kuhana pesa: Če želite kuhati peso, najprej začnite s pranjem in obrezovanjem pese, pri čemer pustite približno 2 centimetra stebel in koreninskih koncev. Peso postavite v veliko ponev in prekrijte s slano vodo (približno 1 čajno žličko soli na četrtino). V vodo dodajte nekaj čajnih žličk kisa ali limoninega soka. Na visoki vročini segrevamo vodo. Pokrijte, zmanjšajte toploto na srednje nizko in nadaljujte s kuhanjem približno 40 do 60 minut, odvisno od velikosti pese.
Pražena pesa: Za praženje pese najprej operite peso in obrezujte, na steblu in koreninskih koncih pustite centimeter ali dva. Peso zdrobite z malo rastlinskega olja in rahlo posujte s soljo in poprom; ovijte v folijo in pecite pri 375 F približno 1 do 1 1/2 ure ali dokler ne postanejo mehke. Čas se razlikuje glede na velikost pese. V počasnem kuhalniku lahko pražite tudi peso.
Oznake recepta:
- solata
- predjed
- Južni
- družinska večerja
