Smreka
Najpogostejši dodatki kavi in čaju so mlečni izdelki in sladila. Za slajšo skodelico večina ljudi preprosto doda beli sladkor, vendar obstaja veliko načinov za sladkanje kave in čaja, na primer med, agavin nektar, melasa, preprost sirup in umetna sladila. Če še niste preučili teh drugih možnosti, vas čaka sladko presenečenje.
Opombe o sladkanju kave in čaja
Večino sladil je najlažje dodati v vroče napitke, zlasti suha sladila, kot je sladkor, ki se pod vročino raztopi. Če sladkate ledeno kavo ali ledeni čaj, jo poskusite sladkati, preden jo ohladite, ali uporabite tekoče sladilo, kot so med, nektar in agava ter preprost sirup.
Kot pri mnogih stvareh je tudi manj manj pri sladkanju kave in čaja. Če ugotovite, da je velik odmerek sladila toliko kot del vaše jutranje pijače kot sama pijača, poskusite preiti na bolj kakovostno kavo ali čaj in zmanjšati količino dodanega sladkorja. Morda boste ugotovili, da ima okus pijače samostojno sladilo.
Ilustracija: Madelyn lahko noč. © Smreka, 2019
Sladkor
Sladkor je najpogostejše sladilo za vročo kavo in čaj. Različne vrste sladkorja imajo različne profile okusa. Na primer, rjavi sladkor ima globlji, bogatejši okus kot rafiniran sladkor. Če vas zanima raziskovanje bolj nenavadnih profilov sladkorja, poskusite indijsko jaggery. Gre za nerafiniran sladkor iz sladkornega trsa, ki se odlično poda s masala chai ali kavo.
Nekateri imajo raje sladkor, ki je oblikovan, na primer sladkorni kristalni sladkor (aka skodelski bomboni), ki je lahko v pravokotnih prizmah ali pritrjen na mešalne palice v obliki geode.
Med kot sladilo
Med je priljubljeno sladilo za čaj in ledeno kavo ter čajne napitke. Uporablja se tudi v španskem Café con Miel ("kava z medom").
Tako kot pri sladkorju imajo tudi različne vrste medu različne profile okusa.
- Detelin med je najbolj priljubljen, predvsem zaradi sorazmerno nevtralnega okusa okusa. Medu kava tupelo ima masten, mehak, gladek okus, ki je izjemen za čaj. Mnoge kave lahko prevzamejo bolj drzne okuse divjega cvetja.
Nekateri izberejo med kot sladilo zaradi svojih cenjenih zdravstvenih koristi. Če imate raje med iz zdravstvenih razlogov, ga med pripravo kave ali čaja ne zakuhajte, saj to zmanjša njegovo učinkovitost. Nekatere kavarne ponujajo različne vrste ali okuse medu v majhnih "palicah". Na voljo je tudi nekaj odličnih nadomestkov medu, če vam zmanjka.
Agavin nektar
Agavin nektar je še eno naravno sladilo, ki je našlo široko priljubljenost v različnih pijačah. Ima okus medu in melaso, odličen pa je ob močnejših čajih in številnih kavah. Ker je tekoče sladilo, je idealno za ledene pijače.
Melasa
Melasa ima drzen, globok okus, ki je primeren za brazilsko, konsko in kolumbijsko kavo. Tako kot med in agavin nektar je tudi tekoče sladilo, zato dobro deluje z ledenimi ali ohlajenimi pijačami.
Sadje kot sladilo
Naj bo sladko kava in čaj, ne glede na to, ali je v obliki soka, nektarja ali pireja. To še posebej dobro deluje na kavni ali čajni smoothie. Pa vendar ne mora biti nič tako izpopolnjenega - čaju se običajno doda limona (ki je sladka in trpka).
Stevia
Stevia je novejše sladilo na trgu. Blagovna znamka SweetLeaf je narejena iz izvlečka rastline sladkega lista in na splošno velja za naraven izdelek. Ima okus, ki se ga zdi gladek, nekateri (predvsem supertastri) pa so po okusu grenki ali sladki.
Kar nekaj podjetij izdeluje stevijo in pri katerem koli izmed njih je najbolje izbrati kave z drznim okusom in čaje.
Enostavni sirupi z okusom
Enostavni sirupi (aka „sladkorni sirupi“) so preprosto raztopine sladkorja, ki jih kuhamo v vodi. Navadni preprost sirup ima nevtralen okus, ki dobro deluje z večino kav in čajev in raztapljanja sladkorja ni treba skrbeti.
Preproste sirupe lahko zlahka aromatizirate z dodatkom sestavin, kot so sadje, zelišča in začimbe med vrenjem. Kot že ime pove, je enostavno narediti svoj preprost sirup. Sirupi z aromatiziranimi okusi združijo kave in čaje na osnovi okusnih profilov vsakega.
Koruzni sirup
Koruzni sirup (in koruzni sirup z visoko fruktozo) se običajno uporablja kot sladila v "pripravljenih za pitje" (ustekleničenih / konzerviranih) kavah in čajih. Obstaja nekaj zdravstvenih polemik o uporabi koruznega sirupa kot sladila in o tem, ali je treba izdelke, ki vsebujejo koruzni sirup, označiti kot "naravne". To ni najboljša izbira sladila za vašo priložnostno skodelico kave ali čaja. Če recept ne zahteva posebej, uporabite eno od teh drugih možnosti.
Umetna sladila
Umetna sladila, kot so Splenda, Equal in Sweet-n-Low, se uporabljajo tudi za sladkanje kave in čaja. Bolj priljubljeni so med števci kalorij in osebami s sladkorno boleznijo ali drugimi občutljivostmi za sladkor, kot med splošnimi prebivalci. To je zato, ker imajo pogosto neprijeten pookus in se navadijo na ta okus po letih sladkorja, ki se posveti.
Te so najboljše v kavah z močnim okusom in čajih.
Vse vrste sladkorja za kavo in čaj
