Joff Lee / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 2 četrtini (10 obrokov)
Ta recept za brandirane breskve je prepojen z vanilijevim zrnom, sladkorjem in kakovostnim žganjem. Naredi čudovit preliv za palačinke, sladoled ali podobno kot sladko strjeno kremo za sladico.
Sestavine
- 5 velikih breskev (zrele, nečesane in oprane)
- 3 1/2 unče / 100 gramov sladkornega sladkorja
- 1 fižol vanilije (prerežemo na pol in razdelimo, da izpostavimo semena)
- 20 unč / 600 mililitrov žganja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Sterilizirajte dve 1-četrtinski kozarci in pokrovčke z vrenjem v vodi 2 minuti. Na čisti brisači za posodo, ki ne pušča zraka, pustite, da se zrak posuši in po potrebi odložite.
Z majhnim ostrim nožem izrežite majhno obliko X na dnu vsake breskve. Breskve postavite v veliko, globoko toplotno odporno skledo in prekrijte z vrelo vodo. Breske pustite, da sedijo 2 do 3 minute.
S pomočjo gumic prenesite eno breskev na krožnik. Poskusite olupiti kožo. Če se zlahka odlepi, preostale breskve odcedite in olupite. Če ne, naj sedijo v vreli vodi še kakšno minuto.
Breskve olupite in prerežite na pol in odstranite jamice. Vsako polovico narežite na 4 koščke, tako da vsaka breskev da 8 rezin.
Breskve razporedite po plasteh v kozarce, na katere se izmenjujejo sloji sladkornega sladkorja. Položite polovico razrezanega vanilijevega zrna navzdol ob strani vsakega kozarca.
Prelijemo z žganjem, da se breskve popolnoma pokrijejo. Tesno zapremo, nato pa rahlo stresemo, da se sladkor raztopi.
Kozarce postavite na hladen, temen prostor za 3 mesece. Poskrbite, da kozarec nežno stresate enkrat na teden.
Po 3 mesecih postrezite brandirane breskve s palačinkami, sladoledom ali si privoščite sladko strjeno kremo za sladico.
Uživajte!
Nasveti
- Brendirane breskve pred serviranjem zahtevajo tri mesece staranja, zato ustrezno načrtujte. Splača se počakati! Breskve so v najboljšem primeru in najbolj bogate avgusta, tako da bi bile pravočasno pripravljene za novembrske in decembrske praznične sladice. Naredijo tudi čudovito užitno darilo.
Oznake recepta:
- Breskev
- zajtrk
- ameriški
- božič
