erin collis / flickr /
Plošča za smeti je primer ameriške ekstremne kuhinje. Rodil se je v Rochesteru v New Yorku v Nick Tahou Hots, znameniti restavraciji, znani po tej klasični regionalni specialiteti. Najstarejša različica sega vse do leta 1918, ko se je sprva imenoval "Hat in krompir." Redne stranke so ga klicale po vzdevku "Hots in Po-tots", in v bistvu je bil krožnik, nabran z ocvrtim krompirjem, pečenim fižolom, hrenovkami, čebulo, gorčico in mesno omako, podobno čiliju.
Kratka zgodovina smeti
Šele mnogo let pozneje se je jed uradno preimenovala v "Plošče za smeti". Restavracija in bar sta postala zelo priljubljena pri veliki skupnosti študentov v Rochesteru, ki so, ko so videli ta ogromen krožnik hrane in ne vedoč, kaj točno je na jedilniku, preprosto vprašali natakarice, "lahko dobim eno od teh krožniki z vso smeti na njej? " Ime se je zataknilo in tradicija se je skozi leta nadaljevala.
Leta 1992 je ime "plošča s smeti" zaščitil blagovno znamko Nick Tahou Hots. Po tem so lokalnim restavracijam v Rochesteru smeli imenovati njihove različice "smetarske plošče." Zdaj vsaka ustanova uporablja svojo posebno mešanico sestavin, da ustvari svojo različico. Glede na to, kam greste, se lahko imenuje "smetišnica", "zmešana plošča" ali "smetarska plošča".
Sodobna plošča za smeti
Danes je ta bizarna jed priljubljena postava na celotnem območju Rochesterja in jo je mogoče najti v številnih lokalnih restavracijah. V zadnjih letih je cheeseburger zamenjal hrenovko kot najbolj priljubljeno vrsto plošče za smeti. Po naročilu narekujete izbiro dveh osnovnih izdelkov s seznama, ki vključuje domači krompirček, testeninsko solato, pečen fižol, mac in sir, pomfrit in druge podobne prehrambene izdelke.
Ko je oblikovan škrobni temelj, ga prelijete z rdečimi žarnimi žarmi, čizburgerji, jajci, ribami ali drugo ponudbo, ki jo imate v ponudbi. Nato na koncu krožnik prelijemo z mesno omako, čebulo in svetlo rumeno gorčico. Kot da to ni dovolj, sodobni krožnik za smeti pogosto postrežemo z mehkim zvitkom ali nekaj rezinami belega kruha, da polijejo vso tekočino.
Plošče s smeti in tradicija območja Rochester
Rochester je koledarsko mesto in krožnik za smeti pogosto velja za odličen prigrizek (ali obrok) za študente. Nich Tahou je zelo natrpan z množico ljudi pozno ponoči in mnogi menijo, da jedo krožnik za smeti lokalni obred prehoda. Priljubljenost te restavracije med množico fakultet je celo sprožila lokalno dobrodelno prireditev. Bratovščina Sigma Phi Epsilon na univerzi v Rochesterju vsako leto organizira Nick Tahou's Run.
Dobrodelna prireditev koristi lokalnemu družinskemu centru Mount Hope, ki prejme ves izkupiček, zbran med dogodkom, vključno s sponzorskimi sredstvi in vsemi članarinami tekačev. Ta dirka poteka vsako leto spomladi z ekipo treh mož. Dirka se začne v kampusu Univerze v Rochesteru. Tričlanska ekipa vozi 2, 2 milje skozi Rochester do Nicka Tahouha. Ko ekipa prispe v restavracijo, mora drugi soigralec čim prej pojesti ploščo za smeti. Tretji sotekmovalec dirka nazaj v kampus, da dirko zaključi. V različici dirke, ki je lokalno znana kot "Ironman", poskuša ena oseba dokončati tako tekaške noge dirke kot prehranjevanje same.
Izdelava plošče za smeti doma
Ker se jed lahko razlikuje od restavracije do restavracije, ni natančnega recepta za izdelavo lastnega krožnika za smeti. Domača različica bo verjetno najbolje delovala z ostanki hrane z velikega dogodka. Če imate preostalo solato za testenine, pečen fižol, makarone in sir ali druge podobne izdelke, jih preprosto zložite na krožnik in jih dodajte z beljakovinami, kot je burger ali hrenovka, in nato dodajte mesno omako, čebulo in gorčica. Uživajte v domači različici (če lahko) in se prepričajte, da boste imeli pri roki nekaj zdravila za zgago.
