Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Skupaj: 4 ure 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 4 ure
- Dobitek: 16 obrokov
Odsekajte te pridne maslačke z vaše trate in si privoščite priboljšek iz cvetov. Jabolčni med ni med, ki ga izdelujejo čebele, ampak je resnično sirup za maslačke, narejen s cvetovi in sladkorjem. Ste čebela, ki pretvarjate rože v sladko dobroto.
Medenjak iz dreves je dober nadomestek medu s presenetljivo podobnim okusom. Konzistenca je tanjša od večine medu. V barvi ima zelo podoben videz.
Dandelion med je odličen na toast, muffine, palačinke in piškote. Lahko ga uporabite toliko, kot bi uporabljali med v čaju in pijačah.
Sestavine
- 4 skodelice cvetnih listov drevesa
- 4 skodelice vode
- 3 rezine limone (1/4-palčni)
- 1/2 fižola vanilije (razdelite na polovico)
- 2 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
Koraki za to
Pobirajte cvetove drevesa podnevi, ko je v polnem razcvetu.
Cvetove namočite v hladni vodi pet minut, da pustite čas za odtok žuželk.
Odstranite cvetne liste, nato pa izmerite samo cvetne liste. Zavrzite sredino rože in steblo.
Cvetne liste postavite v težko ponev, skupaj z vodo, rezinami limone in vanilijevim zrnom.
Počakajte, da zavre, zmanjšate toploto in dušite 30 minut. Odstranite ponev z vročine in pustite strmo 6 ur.
Čaj iz regrata precedite skozi gazo in zavrzite trdne delce.
Čaj iz regrata damo v težko ponev in ga zavrite do vretja.
Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor v vrelo tekočino, dokler se sladkor ne raztopi.
Zmanjšajte toploto in pustite, da se pokrito pokrije, dokler ne dosežete želene sirupne debeline. To lahko traja do 4 ure.
Nasveti
- Shranite medu z drevesami v hladilniku. Nekateri kuharji pustijo cvetne glavice nedotaknjene, vendar to lahko medu doda grenko noto. Najbolje je, da uporabite samo cvetne liste in odstranite vse zelene dele. Če vas skrbi, kdo ali kaj je ščetkal skozi prhljaj, preden ste jih pobrali, naj bi postopki izpiranja in vrenja odstranili vse dolgotrajne bakterije. Vendar pa je najbolje, da se izognete obližem maslačkov, ki so bili morda obdelani s kemikalijami. Mnogi se ne odstranijo z vretjem. Nabiranje cvetov drevesa jih bo preprečilo, da bi semenovali in se razmnoževali več. To je dobra novica, če želite manj, slabe novice pa, če odkrijete, da imate radi medu drevesa in želite veliko več cvetja v naslednji sezoni.
Oznake recepta:
- srček
- zajtrk
- ameriški
- padec
