Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 251 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 251 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 8g | 41% |
| Holesterol 67mg | 22% |
| Natrij 96mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta lahka predjed za gobe, polnjene z escargotom, bo vaše goste mislila, da jih boste v kuhinji sušili več ur. Recept je tradicija v burgundski regiji Francije, ki veliko črpa iz nemške dediščine. Prav tako se dobro ujema z odličnimi in znanimi vini regije.
Polže lahko pripravite pred časom, celo dan prej, in jih hladite, dokler gobe ne pripravite. Kot dodatno korist boste polževo aromo zapirali, če jih boste dejansko zamrznili dan ali več dni, preden pridejo vaši gostje.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 6 žlic mehčanega masla
- 2 žlički drobno nasekljane šalotke
- 1 strok česna (zdrobljen in drobno sesekljan)
- 1 žlica drobno sesekljane zelene
- 1 žlica drobno nasekljanega svežega peteršilja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- 12 velikih gob (očiščenih z odstranjenimi stebli)
- 12 velikih, konzerviranih polžev
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 375 F.
Skupaj zmešajte 6 žlic mehčanega masla s šalotko, česnom, zeleno, peteršiljem, soljo in poprom.
V vsako kapico gob položite majhno žlico zeliščnega masla in polža, nato pa zunanjost gob namažite z malo zeliščnega masla.
Gobe razporedite v plitvi pekač. Pečemo jih 15 minut in postrežemo vroče.
Uživajte!
Nasveti
- Čas priprave lahko malo skrajšate, če uporabljate konzervirane polže, kar vam omogoča, da še manj časa preživite v kuhinji in več časa z gosti. Čiščenje in priprava svežih polžev za kuhanje lahko traja 30 minut ali več in jo je treba opraviti tik pred kuhanjem. Polže lahko kupite tudi zamrznjene, vendar nekateri profesionalni kuharji menijo, da so polži v pločevinkah najboljši, če ne morete položiti rok na svežo različico ali če ne želite porabiti kraljeve odkupnine za njih. Vendar ne boste želeli polžev pospraviti neposredno iz konzerve v gobice. Operite jih, preden začnete s tem receptom. Nato jih namočite ali skuhajte sous vide, da jih razkužite in da odstranite sledi tistega kovinskega vonja, ki lahko ostane iz pločevinke. Sous vide vključuje kuhanje na zelo, zelo nizki vročini eno uro do 90 minut. Če se odločijo, da polže namočite, jih zaprete v plastično vrečko in za približno štiri ure postavite v toplo vodno kopel. Prepričajte se, da temperatura vode vzdržuje približno 155 F. Polži ne napolnite ali namočite, zato polžev ne nalijte samo v vodo. Bodite ustvarjalni. Poskusite nekaj žlic zaloge in dodajte svojo izbiro stroka česna, timijana, limonine lupine in peteršilja. Za namakanje uporabite isto zalogo v plastični vrečki.
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- francosko
- božič
