Polana Foods
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 3 skodelice (12 obrokov)
Pierogies, tradicionalni polnjeni cmoki iz Poljske in drugih delov Vzhodne Evrope, so pogosto povezani s slanimi jedmi in napolnjeni z mesom, zelenjavo in siri, postreženimi s kislo smetano ob strani.
Vendar je običajno tudi, da so pierogije polnjene s sladkim nadevom, zlasti v poletnih mesecih. Ta začinjena mešanica borovnic, ki je podobna nadevu iz borovničeve pite, vendar zavita v domače testo in kuhana namesto pečena v skorji. Namesto da postrezite cmoke v obliki polmeseca s kislo smetano na strani, poskusite z zajemalko sladoleda iz vanilijevega zrna ali grški jogurt z okusom vanilije za omako.
Sestavine
- Za polnjenje:
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Neobvezno: limonova lupina
- 1 1/4 kilogramov borovnic (oprane, stebla odstranjena)
- Za testo:
- 1 pierogi testo za testo ali recept Nalesniki
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi zmešajte sladkor, cimet, limonino lupinico (če jo uporabljate) in borovnice. Odstavite in postavite na srednjo vročino. Pustite, da zavre, zmanjšajte vročino in dušite 2 minuti. Odstranite s toplote. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pri polnjenju pierogij z žlico narezani na vsak kos testa za pierogi položite tri do štiri borovnice. Uporabite več jagod za Nalesnike. S pridržano omako okrasite kuhane, platirane cmoke ali palačinke.
Pripravite Gruzijski recept za testo pierogi.
S pomočjo krožnega rezalnika piškotov ali dna kozarca izrežite kroge testa. V sredino testa položite kapalko nadeva in jo prepognite nad nadevom, da nastane polkrog. Strani stisnite s palcem in prstom, pri čemer pazite, da je cmok dobro zaprt.
Dolijte velik lonec vode, da hitro zavre in nato zmanjšajte toploto na rahlo vrelo. Vzemite cmoke v vodo enega po enega.
Odstranite cmoke iz vode, ko priplavajo na vrh, kar pomeni, da so gotovi. Običajno traja dve do tri minute.
Odcedite na plošči, obloženi s papirnatimi brisačami.
Nasveti za recept
- Pred kuhanjem pierogij zamrznite tako, da jih položite na desko, dokler jih ne zamrznete, nato pa jih prenesite v zmrzljivo vrečko, varno z zamrzovalnikom. Če želite pieroje ponovno segreti, v ponvi stopite žlico masla in rahlo prepražite cmok, dokler se ne ogreje skozi.
Spremembe recepta
- Pirogije maline: Borovnice zamenjajte z enako maso svežih malin. Napolnite in kuhajte pierogije po navodilih. Jabolčne pierogije: V ponvi združite pol kilograma sesekljanih jabolk z 1 žlico stopljenega masla. Jabolka kuhamo, dokler se rahlo ne zmehčajo, začinimo z 2 žlicama svetlo rjavega sladkorja, 1 žličko vanilijevega ekstrakta in 1 čajno žličko začimbe jabolčne pite (ali 1/4 čajne žličke mletega cimeta, 1/4 čajne žličke mletega ingverja in 1/4 čajne žličke mletega sveča začimba). Napolnite in kuhajte pierogije po navodilih.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- vzhodnoevropska
- rojstni dnevi
