Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy je bil včasih omejen na obroke v kitajskih restavracijah, danes pa je verjetno, da raste na dvoriščnih vrtovih. To je hitro rastoča zelenjava s presenetljivim številom sort, ki jih je treba poskusiti.
Bok choy je vrsta kitajskega zelja. Njegovo kitajsko ime "pak choi" v prevodu pomeni "belo zelje", verjetno zaradi svojih blanširanih središč, vendar obstajajo tudi zelene sorte. Stebla so hrustljava, listi pa gladki in mehki z okusom nekje med zeljem in blitvijo. Rastline tvorijo pokončno glavo, z lističi, ki se planijo navzven, njegova bela ali zelena stebla pa so videti kot gladka, nevelika zelena. Steblo lahko ustreli do dvakrat večje velikosti rastline. Cvetna stebla rastejo iz središča rastline in imajo rumen, 4-venčni križ, značilen za družino križnikov.
| Botanično ime | Brassica rapa var. chinensis |
| Pogosto ime | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Vrsta rastline | Zelenjavna |
| Velikost zrele | 10–24 palcev |
| Izpostavljenost soncu | Delna senca |
| Vrsta tal | Bogata, dobro odcedna tla |
| PH zemlje | 6, 5–7, 0 |
| Čas cvetenja | padec |
| Barva cvetja | Rumena |
| Območja trdote | 2–13 |
| Rodno območje | Kitajska |
Kako rasti Bok Choy
Bok choy je bienale. Velikost bo odvisna od sorte, ki jo gojite. Na splošno je otroški bok choy visok manj kot 10 centimetrov, standardne sorte bok choy pa zrastejo od enega do dva metra, širina pa je približno 12 centimetrov.
Posadite lahko vsakih nekaj tednov v daljšem obdobju trgatve. Nehajte saditi, ko bo vreme postalo vroče, nato začnite nove rastline za jesen sredi poletja.
Luč
Bok choy lahko prenaša polno sonce, najbolje pa uspeva v delni senci. Vsak dan potrebuje približno 3–5 ur sonca.
Prst
Potrebovali boste dobro odcedno zemljo z veliko mešanih bogatih organskih snovi. Bok choy bo zrasel v pH tal od 6, 0–7, 5, čeprav je nekaj v območju 6, 5–7, 0 najboljše.
Voda
Bok choy potrebuje dosledno zalivanje, zlasti jeseni. Suša lahko povzroči, da se zasije.
Temperatura in vlaga
Bok choy raste na vseh območjih trdote v ZDA. Najbolje uspe v hladnejšem vremenu; suhi in vroči pogoji lahko povzročijo, da se bok choy prezgodaj zaskoči. Ni tako zimsko odporna kot azijsko zeleno manjše listje, vendar lahko preživi pod pokrovom v trdoživih conah USDA 4–7. Vendar se bo spomladi hitro zasukal.
Gnojilo
Ko sadite bok choy, dodajte kompost in organsko gnojilo v tla. Te rastline so težke hranilnice, raje pa so bogata s kalijem, dušikom in fosforjem.
Gojenje iz semen
Seme lahko usmerite ali začnete sejati v zaprtih prostorih približno štiri do pet tednov pred zadnjim zmrzali. Začeti sejati na prostem en do dva tedna pred zadnjim zmrzali. Seme hitro kali, običajno v štirih do osmih dneh. Zadržite presaditev sadik, dokler nočne temperature ne ostanejo nad 50 stopinj ali bodite pripravljeni na njihovo pokritje. Če so izpostavljeni zmrzali ali dolgotrajnim hladnim temperaturam, mislijo, da so že zimo in začeli vijačiti.
Semena rastlin globoko pol centimetra, razmaknjena en centimeter narazen. Rastline pojedite in jejte, če so visoke nekaj centimetrov. Če gojite rastline v polni velikosti, tanke do vsaj šest palčnih razmikov.
Pogosti škodljivci / bolezni
Bok choy običajno ne prizadenejo najpogostejše bolezni kapusnic. Je pa privlačna za številne škodljivce žuželk, vključno z loputami zelja in zeljnimi črvi. Beli hrošči lahko odganjajo liste. Pokrivala vrstic bodo pomagala zmanjšati škodo zaradi vseh teh. Polži, beli listi in listne uši lahko škodujejo tudi listi.
Trgatev
Bok choy mora biti pripravljen za obiranje v 45–60 dneh, odvisno od sorte in vremena. Rastline odrežite približno centimeter nad tlemi in spet naj poženejo namesto vas. Rastline bodo manjše, a vseeno okusne.
Bok choy najdemo v večini trgovin z živili, njegova uporaba pa presega običajne mešanice. Nežne mlade liste lahko jemo surove v solatah ali sendvičih. Lahko ga zamenjate za zelene palčke, ga premestite v juhe in enolončnice ter celo na žaru. Bok choy lahko nadomestite tudi za drugo zelje
Sorte Bok Choy
Čeprav obstaja na desetine sort bok choyja, boste velikokrat našli pakete s semeni brez imena sorte. Majhni otroški bok izbori so priljubljeni na Kitajskem in postajajo širše na voljo drugje. Za recept jih boste potrebovali več, vendar rastejo in dozorijo zelo hitro.
- „Črno poletje“: posadite jeseni in pobirajte zimo; zelo temni listi „Ching-Chiang“: hitro rastoči pritlikavec, ki se lahko spoprime zgodaj spomladanskim vremenom „Joi Choi“: srednje velika rastlina z dobro odpornostjo na vijake „Mei Qing Choi“: pritlikava sorta, ki hitro raste (35 dni) „Win- Win ': zelo velike, goste glave; počasen do vijaka
