Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 12 plamenčkov za muffine (služi 12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 288 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 prirobnic za muffine (služi 12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 288 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičena maščoba 10g | 51% |
| Holesterol 263mg | 88% |
| Natrij 96mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 41mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Na južnoameriških zabavah pogosto postrežejo z različnimi majhnimi, majhnimi štirimi podobnimi dobrotami. Quindim, priljubljena kokosova poslastica v Braziliji, narejena z veliko rumenjakov, kokosovega oreha, sladkorja in masla, pogosto postrežejo na ta način, čeprav ga lahko naredite tudi v enem velikem obročku. Quindim se peče v vodni kopeli, kokos pa se med peko dvigne na vrh. Kolači se nato izvlečejo iz kalupov, da se razkrije njihova peneča zlata kapica iz kreme. Kokos postane sladka sivkasta skorja.
Sestavine
- 8 žlic masla (plus 2 žlici stopljenega masla za mazanje ponve)
- 1 1/3 skodelice sladkorja (plus več za pranje ponev)
- 1/2 čajne žličke soli
- 14 rumenjakov (plus 1 celo jajce)
- 1 čajna žlička arome kokosa
- 1/2 čajne žličke vanilije
- 1 2/3 skodelice kokosa (svež ali zamrznjen, fino nariban, nesladkan)
Koraki za to
S čopičem za pecivo pobarvajte stopljeno maslo v vseh oblikah 2 mini ponvic za muffine.
Sladkor potresemo po vseh oblikah, nato pa ponve obrnemo in odvečno dodamo.
Pečico segrejte na 350 F in na štedilniku segrejte lonec z vodo.
Maslo stepemo s sladkorjem in soljo, dokler ni puhasto.
Prepričajte se, da sta rumenjaka in jajce na sobni temperaturi (po potrebi jih lahko zelo kratko segrejete v mikrovalovni pečici). Dodajte jajca eno po eno, dobro mešajte po vsakem. Testo naj bo gladko. Vmešajte aromo kokosovega oreha in vanilijo.
Zložite v svež kokos. (Če kokos ni fino nariban, ga najprej predelajte v predelavi hrane ali mešalniku).
Vsako ponev za piškote postavite v veliko ponev s stranicami, kot pekač. Vsak mini kalup za piškote napolnite skoraj s testo.
V večjo ponev nalijte vročo vodo do globine približno 3/4 palca, tako da ponev za muffine sedi v vodni kopeli, pri čemer pazite, da voda ne pade v testo. Včasih pomaga, da ponev najprej postavite v pečico in nato nalijete vodo v spodnjo posodo, da se voda med premikanjem ponve ne peče.
Pečemo kumarice približno 15 minut, oziroma dokler niso trdne na dotik in svetlo zlato rjave barve.
Na stojalu pustite hladiti 15 minut. Če želite odstraniti kremne mešanice, zavijte nož po robu, da jih sprostite iz ponve, nato pa jih nežno obrnite ali dvignite. Če se ne bodo izšle enostavno, jih najprej ohladite.
Postrezite ohlajene.
Različica
- Ta recept je lahko izdelan iz ene standardne pločevinke za muffine, da bi naredili 12 standardnih plamenčkov za muffine. Izdelamo ga lahko tudi v srednje velikem (od 6 do 7 skodelic) obročnem kalupu.
Oznake recepta:
- kokos
- sladica
- latinščina
- zabava
