Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 23 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4
Razen jajc, sestavine preskočijo vse sestavine, ki jih noben od družinskih članov ne mara, in dodajte tiste, ki jih počnejo!
Sestavine
- 4 velike tortilje iz moke
- 8 velikih jajc
- Groba sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1/2 skodelice chorizo (kuhano, drobljeno; puran ali svinjina)
- 1/2 skodelice črnega fižola (bodisi začinjenega bodisi iz pločevinke, odcejene in izprane)
- 1/4 skodelice Queso sira (zdrobljen)
- 1/2 skodelice guacamola
- Neobvezno: salsa (za postrežbo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Na visoki vročini segrejte veliko ponev in v vročo ponev postavite tortiljo. Kuhamo približno 20 sekund, dokler se na dnu rahlo ne porjavi, nato ga prevrnemo in kuhamo še 20 sekund. Položite na krožnik in ponovite s preostalimi tortiljami.
Jajca razbijemo v srednje veliko skledo, po potrebi dodamo sol in poper ter mešamo z vilicami ali metlico, dokler se popolnoma ne zmešajo.
Na srednje močni vročini segrejte enako ponev (razpršite jo z razpršilcem proti prsti, če jo imate), dodajte maslo in vrtite ponev, dokler se maslo ne stopi in premažete dno ponve. Vlijemo jajca. Pustimo jih kuhati minuto, dokler se dno ne začne nekoliko nastavljati.
Nato z lopatico ali ravno leseno žlico drgnite po dnu posode, pri čemer za nekaj sekund začasno ustavite vsakih nekaj pritiskov, da se spet nastavi. Razdvojite vse zelo velike koščke, ki jih oblikujejo, in jih nenehno raztresejte, tako da bodo izpuščeni deli udarili v ponev.
Nekoliko se ustavite, preden vam bodo po želji prižgali in jih prižgite na krožnike - še naprej bodo kuhali malo od vročine. Po želji začinimo z več soli in popra.
Medtem ko se jajca kuhajo, segrejte črni fižol in klobaso v mikrovalovni pečici ali v loncu na štedilniku.
Jajca enakomerno razdelite med tortilje in na vrhu položite enako količino preostalih sestavin.
Zložite dve strani navzgor, nato pa burrito razvaljajte, da se nadev nalije.
Nasveti
- Razbijanje jajc je eden od kulinaričnih obredov prehoda, ki jih otroci običajno ljubijo. In ja, seveda bodo školjke v skledi! Najboljši način, da izberete naključne koščke jajčne lupine, je, da polovico lupine uporabite kot zajemalko, da jo lovite. Jedkanje avokada je prav tako odlična otroška dejavnost, ki je del izdelave guacamola, če ga naredite doma. Uporabite narezan svež avokado namesto guacamola. Če imate pri roki drugo klobaso, jo namesto tega uporabite.
Oznake recepta:
- burrito
- burrito za zajtrk
- zajtrk
- mehiški
