Speculaaskruiden. Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
-
Nekaj zgodovine špekulacij
Špekule. Karin Engelbrecht
Pogosto vključena v nizozemsko peko, mešanica začimb speculaas (aka speculoos) je simpatična kombinacija bogatih, toplih okusov, ki so kot nalašč za jesen in zimo. S sestavinami, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček, si ni težko predstavljati, zakaj je ta mešanica tako privlačna v hladnejših mesecih.
Prvotno so to začimbno mešanico uporabljali v peki, ki so jo ponujali bogovom v obliki živali, kot način, da bi zaprosili za božjo uslugo v prihajajoči sezoni žetve. Toda, ko je priljubljenost krščanstva postajala bolj privlačna, so se te sladke dobrote na koncu preusmerile iz živalskih oblik v figurice, da bi bile bolj podobne svetnikom.
Dandanes boste te vrste pekovskih izdelkov in piškotov, podobnih pecivu, na voljo za uživanje okoli praznika svetega Nikolaja, 6. decembra, v čast zavetnika otrok, ki si je prislužil sloves nosilca daril. Kar ustreza, če upoštevamo, da je prvotni namen pekovskih izdelkov darilo.
Boste potrebovali
- 4 tsp. mleti cimet1 tsp. zmleti klinčki1 tsp. mleta mace1 / 3 tsp. mleti ingver1 / 5 tsp. mleti beli poper 1/5 tsp. mleti kardamom 1/5 tsp. mleti semen koriandra1 / 5 tsp. semena zmletega janeža1 / 5 tsp. nariban muškatni orešček
Kuhinjske note
- Če nekaterih sestavin ne najdete (ali jih nimate), je nekaj v redu, da jih pustite ven, vendar obvezno vključite cimet, klinčke, mace in ingver. Če imate doma samo cele začimbe, lahko začimbe začinite sami z mlinčkom za kavo ali celo s predelavo hrane in finim sito. To bo poskrbelo za svež, intenzivnejši okus.
-
Začimbe dobro premešamo
Začimbe dobro premešamo. Karin Engelbrecht
S pomočjo majhne posode dobro premešajte začimbe.
-
Zajemalka v mali kozarec
Zajemite v kozarec. Karin Engelbrecht
Ko se začimbe dobro zmešajo, jih stresemo v malo posodo.
Ponovno zmešajte z zadnjim koncem čajne žličke ali dajte pokrov na posodo in pretresite.
-
Napišite nalepko
Napišite nalepko. Karin Engelbrecht
Ne pozabite napisati etikete za svojo novo mešanico začimb, še posebej, ker jo je mogoče razlikovati od nekaterih drugih začimb.
-
Uporaba pri peki
Piškotek Speculaas. Karin Engelbrecht
Vaš speculaaskruiden je zdaj pripravljen za uporabo. Očiten recept so piškoti speculaas, lahko pa ga uporabite tudi za kruidnoten , jabolčno pito ali priloge .
