Smreka / Victoria Heydt
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 2 kilograma (12 do 16 obrokov)
V Angliji, na Škotskem in na Irskem se klobasam rečejo klobase. Svoje recepte naredite doma s tem receptom, ki vključuje mleto svinjsko meso, mleto telečje meso, začimbe in naribano limonino lupinico.
Sestavine
- 1/2 kilograma pusto mlete svinjine
- 1/2 kilograma pusto mleto telečje meso
- 6 unč svinjske maščobe (mlete)
- 3 rezine kruha (bel s skorjo, drobljen ali drobno sesekljan)
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka (nariban)
- 1/8 čajne žličke mace
- 1/4 čajne žličke svežega timijana (mleto ali 1/8 čajne žličke posušenega timijana)
- 1/4 čajne žličke svežega majarona (mleto ali 1/8 čajne žličke posušenega majarona)
- 2 žlički sveže žajblja (mleto ali 1 žlička posušene žajblja)
- 1 čajna žlička limonine lupine *
- 1 veliko jajce
- 4 stopala pripravljena čreva za svinje
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Victoria Heydt
Združite mleto svinjsko meso, mleto telečje meso, svinjsko maščobo in kruh.
Smreka / Victoria Heydt
Skuhajte sol, poper, kajenski poper, muškatni orešček, mace, timijan, majaron, žajbelj, limonino lupinico in jajce.
Smreka / Victoria Heydt
Zgnetemo v svinjsko in telečjo mešanico.
Smreka / Victoria Heydt
Mešanico klobas nadevamo v pripravljene črevese in jih dobro stisnemo.
Smreka / Victoria Heydt
Z žebljičkom zataknite vse zračne žepe. (Surove klobase hranite v hladilniku do 3 dni. Zamrznite do 3 mesece. *)
Smreka / Victoria Heydt
Za postrežbo, brizganje, praženje ali ocvrtje brenčav.
Smreka / Victoria Heydt
Zajezite s pire krompirjem in uživajte!
Nasveti
- Če želite dobiti popolno drobno naribano limonino lupino, uporabite zester.Kuhane klobase so lahko v hladilniku do 1 tedna ali zamrznjene do 3 mesece.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- britanski
- padec
