Jason Loucas / Photodisc
- Skupaj: 18 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 400 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 400 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 31% |
| Nasičene maščobe 8g | 41% |
| Holesterol 116mg | 39% |
| Natrij 573mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti pečeni zrezki mečarice so lepo začinjeni z maslom in papriko, skupaj s soljo, poprom in nekaj limone. Recept je preprost, a hkrati aromatičen in je popoln način uživanja mečaric. Omaka s česnom in peteršiljem ni obvezna.
Swordfish je čvrsta riba, zaradi česar so zrezki kot nalašč za peko na žaru ali pečenje. Odlično se razreže na koščke tudi za kabo. Zrezki iz morskega lista ali tune se lahko nadomestijo.
Ne pozabite, da meč vsebuje več živega srebra kot večina drugih vrst užitnih rib. Nasveti agencije FDA priporočajo nosečnicam in doječim ženskam, ženskam v rodni dobi in majhnim otrokom, da se ne prehranjujejo z mečkami, šurami, morskimi psi in morskimi ribami (iz Mehijskega zaliva). Ta recept lahko še vedno pripravite z drugo vrsto rib, na primer z lososom, šarenico ali tunino.
Obstaja veliko prehranskih prednosti, vključno z zdravimi maščobami in gostoto hranil. Je tudi dober naravni vir vitamina D. Toda zaradi visoke ravni metil živega srebra je treba zajedovanje mečaric vseh drugih - skupaj s skušo, morskim psom in ribami - omejiti na redke priložnosti.
Ta mečarica je do popolnosti prepražena s preprosto kombinacijo masla in začimb.
Sestavine
- 2 kilogrami zrezki mečarice (debeline približno 1 inča; lahko nadomestijo zrezke s tunino, lososom ali pacifiškim pajdašem)
- 1 čajna žlička soli (košer)
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/8 čajne žličke paprike (sladka madžarska)
- 5 žlic masla (stopljeno)
- Neobvezno: sesekljan svež peteršilj
- Garnish: limonski klini
- Za omako česnovega peteršilja:
- 1/2 skodelice peteršilja (sveže mleto)
- 1 žlica limonine lupine (od 1 limone)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 3 žlice limoninega soka (svežega)
- Sol po okusu (košer)
- Črni poper po okusu
Koraki za to
Zrezke mečarice potresemo s soljo, poprom in papriko ter nežno vtrite v ribe.
Predgrejte podmazan predalček za brojlerje
Zrezke mečarice položite na namaščen predalček brojlerjev in namažite s stopljenim maslom. Dajte jih pod brojler, približno 2 do 3 centimetre od vira toplote. Zrezke pretlačite približno 4 minute.
Zrezke mečk zavijte, namažite z več stopljenega masla in popecite 4 do 5 minut dlje.
Ribe je treba rahlo porjaviti in bodo zlahka kosmate z vilicami, ko končate.
Prenesite mečarice na krožnik ali posamezne krožnike in jih po želji potresete s sesekljanim svežim peteršiljem. Postrezite z limoninimi klini in porcijo po želji z žlico ali dvema česnovo peteršiljevo omako (spodaj).
Postrezite z rižem ali krompirjem.
Česnova omaka peteršilja
V skledi zmešajte 1/2 skodelice nasekljanega peteršilja z naribanim limonino lupinico, mletim česnom, olivnim oljem in 3 žlicami svežega limoninega soka.
Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Namig
- Zrezke mečarice naribajte na naoljeni rešetki na žaru nad vročim premogom približno toliko časa. Ali pa uporabite mastno košaro za peko na žaru.
Spremembe recepta
- Zrezke mečarice nadomestite z zrezki lososa, tuno ali pacifiškim pajdašem.
Oznake recepta:
- Zrezek
- predjed
- ameriški
- rojstni dnevi
