Peggy Trowbridge Filippone
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 70 piškotov
Ti piškotki z ocvirki so najboljši iz obeh svetov - na mehki na notranji strani (kot brskalnik) in na zunaj rahlo hrustljavi (kot piškotek). Zdi se, da bi jih skorajda jedli, a za dosego tega čudovitega učinka morate narediti zelo malo. Priljubljeni so pri prodaji peke in prazničnih izmenjavah piškotov in so popolni kandidati, ki jih za darilo iz kuhinje pečejo za prijatelje in ljubljene.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice nebeljene večnamenske moke
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 3/4 čajne žličke soli
- 6 žlic / 3/4 palčke nesoljenega masla (stopljeno in ohlajeno na sobno temperaturo)
- 3/4 skodelice kakava v prahu (prednostna blagovna znamka Ghiradelli)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 velika jajca (pri sobni temperaturi)
- 1 skodelica polsladkega čokoladnega čipsa
- 3/4 skodelice slaščic sladkorja
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol, dokler se enakomerno ne zmešajo. Odložite to suho zmes.
Stopljeno maslo prenesite v manjšo skledo in dodajte kakav v prahu. Mešajte, dokler se ne združijo in ne ostanejo grudice. V merilni skodelici ali skledi zmešamo vaniljev ekstrakt z jajci, nato pa jih stepemo v kakavovo maslo.
To mokro zmes dodamo v mešanico suhe moke in ročno dobro premešamo z gumijasto lopatico. Morda se zdi, kot da potrebujete več tekočine, vendar ne dodajajte ničesar. Samo zložite in stisnite, dokler se zmes ne zbere. Sčasoma bo dosegel konsistenco trdega peciva.
Zložite v čokoladni čips. Testo 30 minut hladimo, da se strdi.
Pečico segrejte na 350 F. Dva pekača položite s pekači Silpat ali pergamentnim papirjem. (Lahko pa jih tudi rahlo namažete.)
Slaščičarski sladkor nalijte v manjšo posodo. Testo razvaljamo po žličkah, razvaljamo v kroglice in spustimo kroglice v sladkor v prahu, jih razvaljamo, da jih popolnoma pokrijemo. Sladkane kroglice testa položite na pripravljene liste za peko 1 cm.
Piškote pečemo od 12 do 15 minut. Piškotki se bodo razširili, nekoliko napihnili in oblikovali razpoke. Dlje kot jih boste kuhali, bolj hrustljavi bodo postali.
Piškotke pustite, da se 10 minut ohladijo na listih piškotkov, preden lopatico odstranite v stojala in se popolnoma ohladijo. Shranjujte v pokriti posodi.
Uživajte!
Spremembe recepta
- Poprova meta je kot nalašč za počitnice, zato če za božič pečete šaržo teh piškotkov, vaniljev ekstrakt zamenjajte za nekaj ekstrakta poprove mete. Če vas čas stisne in se v shrambi zmeša škatla ocvirkov, lahko piškotke na trenutek zvišate. V veliki skledi stepemo mešanico ocvirkov in 1 skodelico moke. Nato dodajte 3 jajca in 1/3 skodelice rastlinskega olja in mešajte, dokler se ne združijo. Slaščičarni sladkor dajte v skledo in nadaljujte z receptom, vanjo vtremo sladkor in pečemo, dokler ne poči na vrhu.
Oznake recepta:
- Sladkorni piškotki
- sladica
- ameriški
- nazaj v šolo
