AleksandarGeorgiev / Getty Images
Vse ima tveganja. Skrivnost uspeha je vedeti, kakšna so ta tveganja in kako jih zmanjšati. Pri kuhanju na prostem, bodisi vročem in hitrem pečenju na žaru ali nizkem in počasnem žaru, morate vedeti nekaj stvari, da se prepričate, da nič ne bo narobe.
Kombiniranje eksplozivnih goriv s hrano, vročimi kovinami in velikimi skupinami ljudi je lahko recept za katastrofo, če niste previdni. Varnost kuhanja na prostem ima seveda več kot samo ogenj. Sledite tem nasvetom, da ohranite naslednjo zabavo na žaru čim bolj varno.
Naj nadzira požar
Ogenj je najbolj uničujoča sila v vesolju in ga povabite na svoje dvorišče na malo kuhanja. Prva stvar, ki jo potrebujete, je gasilni aparat. Drugič, morate poznati svoj ogenj in znati ga nadzirati. Vsako leto žari in kadilci povzročijo na tisoče požarov, na stotine poškodb, na desetine smrti in na milijone dolarjev škode. Vedeti morate, kako zmanjšati zaloge goriva, pogasiti požare in poklicati gasilsko enoto. Vedno je ena oseba odgovorna za požar. Morali bi vedeti tudi nekaj o zdravljenju opeklin.
Upoštevajte pravila o varnosti hrane
Bakterije jedo vse vrste hrane, ki si jih omislite, celo brstični ohrovt. Raste pri kateri koli temperaturi nad zmrzovanjem in ostane živ, dokler ta temperatura ne doseže 165 stopinj F. Vsako sekundo, ko jo daste med tema dvema temperaturama, se v vaši hrani pomnoži in povzroči bolezen. Torej, dokler ne gre v usta ali na žar, ga je treba hraniti. Drugič, ko ga postrežete, se vrne v hladilnik. Osnovna pravila so: Osumite vse, naj bo pokrito, ohladite, segrejte !, in uporabite glavo. Ne pozabite, da je večja verjetnost, da boste zastrupili s hrano kot gripo.
Preberite navodila za žar
Prosimo, preberite priročnik. Upoštevajte vse varnostne omejitve dopisa. Če imate požar in niste upoštevali navodil, je kriv, ne glede na vse. Žari, plin ali oglje in kadilci imajo zelo specifičen obseg delovanja. To morate vedeti, preden prižgete. Ne domnevajte, da vaš novi žar deluje tako kot zadnji in da veljajo enaka pravila. En namig: priročnike za večino žarov in kadilcev najdete na spletni strani proizvajalca.
Uporabljajte varnost oglja
Oglje na žaru so vzrok za veliko več požarov kot plinski žari. Težava številka ena z žarom na žaru je prižig oglja. Lažja tekočina povzroča vse vrste težav in resnično morate najti boljši način za prižiganje premoga. Tisto, kar res opeče lase z obraza, je dodajanje lažje tekočine vročim premogom. Lažja tekočina se pri relativno nizki temperaturi spremeni v močan plin. Medtem ko tekoča lažja tekočina gori, uparjena (plinasta) lažja tekočina eksplodira. Natančno pretakajte navodila in nikoli ne dovolite, da bi svetlobni oglje postal igra.
Bodite pozorni na dim
Dim se zadržuje v laseh, oblačilih, očeh in pljučih. Kadar je velik del kuhanja izkušenj dim, morate biti previdni pri njem. Dim iz žara ali kadilca vsebuje ogljikov monoksid, policiklične aromatične ogljikovodike (PAH) in druge nevarne snovi. PAH so snovi, ki povzročajo raka, ki nastanejo pri izgorevanju maščob. Kolikor vsi imamo radi vonj dima iz kuhanja na prostem, je najbolje, da ga pustimo stran, ne da bi ga vdihnili. Zato uživajte v vonju od daleč.
Varno uporabljajte plin
Vzrok številnih požarov na plinskem žaru je ovira na poti goriva. To se v veliki meri odvija zadaj, pod ali znotraj žara, kamor ne pogledate. To pomeni, da morate redno preverjati svoj plinski žar zaradi težav. Hrošči in drugi povzročitelji se lahko povzpnejo na majhnih mestih, kar povzroča, da plin teče tam, kjer ne sme. Ob prvih znakih težav izklopite svoje krmilne vrednosti, izklopite rezervoar za gorivo in izključite vse. Plinski žarki proizvajajo veliko toplote, ki se lahko stopi skozi cevi, gumbe in druge dele. Predpostavimo, da je vse vroče pekoče.
Očistite masti z žara
Dovolj slabo, da za kuhanje uporabljate vnetljive materiale, vendar hrana sama ustvarja več. Napadi so več kot neprijetnost, potencialno so smrtonosni. Mast, ki se nabere na žaru, se sčasoma nabere. Na dnu žara je enostavno dobiti nekaj kilogramov maščobe po samo nekaj kuhanjih. Zaradi tega morate vzdrževati žar. Čist žar je varnejši žar, naj bo to plin ali oglje. Tudi kadilci niso izvzeti iz te težave. Ne glede na to, kaj uporabljate, odstranite maščobo.
Varnost lokacije žara
Lokacija je vse, kar se tiče postavljanja žara ali kadilca. Na stotine ljudi vsako leto povzroči požare v svojih hišah, garažah in terasah, ker svojega žara ali kadilca niso postavili na pravilno lokacijo. Vaš priročnik (nasvet # 3) vam bo povedal minimalne razdalje okoli vaše enote, ki jih morate držati čisto. Oglejte si svojo opremo in si predstavljajte najhujši požar, ki ga lahko. Prepričajte se, da v tem prostoru ni ničesar (zgradbe, drevesa itd.). Poskrbite tudi, da vaš žar ne bo zahteval, da ljudje hodijo preblizu vročih površin in da se otroci ne bodo igrali v bližini.
Bodite pozorni na snovi, ki povzročajo raka
Kuhanje (po kateri koli metodi) mesa (zlasti rdečega mesa in piščanca) pri zelo visokih temperaturah, dokler ne pride do površinskega ognja, lahko tvori snovi, ki povzročajo raka (Heterociklični amini (HCA)). Za zmanjšanje tveganja morate:
- Uporabite marinade (kar lahko zmanjša tveganje za kar 98%). Ne prekuhavajte hrane. Temperatura na žaru naj bo sorazmerno nizka (pod 600 stopinjami temperature kuhanja) Uporabljajte tanjše ali manjše kose mesa (kebabi so odlični)
Varnost alkohola okoli žara
Po branju zgoraj navedenih devetih vam res ne bi bilo treba spraševati. Pečenje na žaru in kajenje zahtevata nekaj jasnega razmišljanja, še posebej, ko je čas, da vse skupaj potegnete skupaj. Prosim, imejte čisto glavo in shranite to pijačo, potem ko je ogenj ugasnjen in se nekdo drug ukvarja s posodo.
