Moussaka recept

Jane Kleiman

Skupaj: 70 min
Priprava: 40 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 1 ponev (8 do 10 obrokov)

17 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
272	Kalorije
12g	Maščoba
20g	Carbs
18g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 ponev (8 do 10 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	272
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 12g	16%
Nasičene maščobe 6g	29%
Holesterol 58mg	19%
Natrij 154mg	7%
Skupni ogljikovi hidrati 20g	7%
Dietna vlaknina 3g	9%
Beljakovine 18g
Kalcij 139mg	11%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Gotovo je, da je to ena izmed najboljših jedi, ki jih širša Grčija pozna. To je tudi ena najbolj ikoničnih jedi, ki jih strežejo v vseh tavernah in grških restavracijah po vsem svetu.

Naj se najprej zahvalim legendarnemu grškemu kuharju Nikólaosu Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), ki je zaslužen za to, da je to čudovito jed posnel v ospredje grške kuhinje.

Moussaka (μουσακάς) je jed v obliki enolončnice, ki spominja na pastito. To je jajčevci, prevlečeni z odlično aromatizirano mesno mešanico in prelito z ikonično bešamel omako.

Zdaj, če niste ljubitelj jajčevcev, je to morda jed, ki jo poskusite - samo zato, da resnično niste oboževalec.

Poznam veliko ljudi, ki niso veliki jajčevci, a imajo radi musako. Kombinacije okusov delujejo tako dobro, da jajčevci niso preveč premočni.

Mnoge države so izdelale svoje različice. Vem, da na Hrvaškem in v Makedoniji odstranjujejo jajčevce in uporabljajo narezan krompir (različico lahko najdete tudi v Grčiji).

Še ena stvar, ki jo imam rad pri tej jedi, je edinstvenost, ki jo prinaša grška hrana. Mislim na to, da je težko najti dve mesti, ki bosta tako rekla (tako kot tzatziki). Glavne spremembe se zgodijo z začimbami, ki se mešajo z mesom. Nekateri dodajo malo aromatične začimbe, drugi pa nadomestijo rdeče vino z drugo tekočino ali pa sploh ne uporabljajo ničesar.

Jane in jaz sva se odločila na nekaj različnih načinov, spodaj pa je tista, ki se ji vedno znova in znova vračamo in je tako metoda pojma.

Ne pozabite, če kaj drugega, uporabite to kot osnovo in eksperimentirajte s svojimi kombinacijami okusa / začimb. Sporočite nam, če si omislite nekaj neverjetnega !!

καλή poln podrobnost! (Kali orexi - uživaj v obroku!)

Sestavine

1 srednja jajčevca (olupljena, narezana na dolge rezine debeline 1/2 cm)
1 lb mletega govejega mesa
1/2 čebule (sesekljane)
1 1/2 žličke. paradižnikova mezga
1/2 skodelice rdečega vina
1/2 skodelice feta
1/4 skodelice krušnih drobtin (plus dodatno za oblogo pekača)
1 do 1 1/2 stroka česna (zdrobljen)
1 žlica. olivno olje
Sol in črni poper po okusu
1 ščepec cimeta
Za omako Béchamel:
2 skodelici mleka
2 žlici. maslo
1/2 skodelice zdrob

Koraki za to

Narezane jajčevce položite v skledo z mešanico vode in soli, namočite 15min.

Pečico predhodno segrejte na 350 ° F

Rezine jajčevcev odstranite iz sklede in položite na pekač. Oljčno olje olupite in posujte s soljo in poprom. Pečemo 10-12min ali do mehčanja. Odstranite in odložite.

V ponev dodamo čebulo in olivno olje, kuhamo 5min ali toliko časa, da čebula porumeni.

V ponev dodamo govedino in rjavo.

Ko meso dobi lepo rjavo barvo, dodajte: paradižnikovo pasto, rdeče vino, cimet, česen ter sol in poper.

Kuhajte, dokler se vsa tekočina ne zmanjša.

Ko tekočina odide, vmešajte krušne drobtine in feta sir. Odstranite s toplote.

Na dnu pomaščenega pekača potresemo rahlo plast krušnih drobtin.

Dno pekača položite z ½ rezine jajčevcev, narežite po potrebi in tako ustvarite enakomerno plast, ki pokriva celotno dno pekača.

Dodamo vso mesno mešanico čez rezine jajčevcev, enakomerno razporedimo.

Na vrhu mesno mešanico prelijemo s preostalimi rezinami jajčevcev, narežemo po vrhu, tudi če je potrebno.

-Pešamelova omaka:

V ponvi segrejemo mleko.

Vmešamo maslo in stopimo.