Molly Watson
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 81 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 81 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 212mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bučna bučnica je matica zimskih bučk. Zakaj imajo vsi tako radi? Barve in okusa, zagotovo, vendar je njegovo lupino tudi lažje prerezati in olupiti kot marsikateri squash. Skratka, to je skvoš za vrata: squash za ljudi, ki niso tako prepričani, da imajo radi squash. Ta mešanica v celoti izkorišča sladkost bučkine bučke in pusti svojo bujno teksturo nedotaknjeno, pripravljeno za okus.
Če pa imate pri roki drugačno vrsto zimskih bučk - želod, delikatese, hubbard -, jih namesto tega uporabite. Pridobitev koščkov olupljenih zimskih bučk je ključnega pomena, druge vrste bučk pa vsekakor večjo luščenje.
Sestavine
- 1 srednje bučna bučnica ali 1 vreča narezana bučnica (približno 2 kilograma)
- 3 stroki česna
- 2-palčni kos ingverja
- 1 žlica rastlinskega ali grozdnega olja
- 1 žlička rjavih gorčičnih semen
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
- 1/4 skodelice nasekljanega cilantra (neobvezno)
Koraki za to
Odrežite in zavrzite oba konca bučke. Položite ga pokonci na eno od svojih novih ravnih površin in z ostrim nožem odrežite kožico, odrezujte jo od zgoraj navzdol in ponavljajte okoli skvoša, dokler ne odstranite vseh koščkov - enostavno je videti, kje se košček konča in počešite začnite s to metodo. (Bučo iz olupka lahko olupite tudi z lupilcem zelenjave - na vsakem odseku je potrebno nekaj korakov, vendar deluje, če vam je ljubše.)
Ko je olupljen, rezino narežite na pol po dolžini. Z veliko žlico zarežite vlaknaste "drobovje" in semena. Zavrzite "drobovje", vendar vedite, da lahko semena pražite tako kot bučna semena, če želite. Bučo narežite na koščke velikosti in jih dajte na stran.
Olupite in drobno nasekljajte česen; olupite in drobno nastrgajte ali naribajte ingver. Oboje odložite skupaj.
V veliki ponvi ali loncu segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo gorčična semena, pokrijemo in kuhamo, dokler jih ne slišimo, da "popokajo" približno 2 minuti. Dodamo česen in ingver ter kuhamo, mešamo, dokler ne postane motno in dišeče, približno 1 minuto.
Dodamo bučo, sol in 1/2 skodelice vode. Mešamo, da se združi, pokrije in kuha, občasno mešamo, dokler se skvoš ne zmehča, približno 15 minut. Po potrebi dodajte žlico ali nekaj dodatne vode, da se skvoš ne zadržuje na ponvi.
Če želite, dodajte cilantro in mešajte, da se združijo.
Bučo servirajte vročo ali toplo in vedite, da lepo ogreje, če je prekrita s folijo in postavljena v toplo kuhinjo, s čimer je dobra izbira za praznično mizo ali druge zabavne scenarije.
Oznake recepta:
- Squash
- stranska jed
- ameriški
- padec
