John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 80 minut
- Dobitek: 1 posoda (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 39 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 posoda (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 39 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kumkvati so agrumi, ki so v večini krajev sezono v zgodnji zimi. Videti so kot miniaturne podolgovate pomaranče in vsak del njih je užiten razen semen. Pravzaprav so olupki najbolj aromatičen in aromatičen del kumkatov.
Ta preprost recept ustvarja kandirane drsnike kumquat, ki so videti kot drobna kolesca. Ti elegantni koščki, znani tudi kot kumkvat kozarec, so okusni, kot je, hkrati pa fantastično namočeni v stopljeno čokolado (ali postreženi s čim drugim okusom čokolade).
Sestavine
- 12 kumkatov
- 1 skodelica sladkorja
- 1/2 skodelice vode
Koraki za to
Operite kumkete. Narežite jih navzkrižno na tanke kroge (ne debelejše od 1/16-palčnih). Odstranite in zavrzite vsa semena, ko naletite na njih. Rezine kumquat damo v skledo.
V majhni ponvi naredite preprost sirup, tako da sladkor in vodo na srednjem ognju segrevamo. Nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Še vedno topel preprost sirup nalijemo čez rezine kumkvate v skledi. Nežno premešajte, da se prepričate, da so vsi okrogli kumkatovi premazi s sirupom. Pustite, da sadje sedi v sirupu pri sobni temperaturi 1 uro.
Segrejte pečico na 175F. Lahko pa uporabite dehidrator, ki je nastavljen na 155F (pričakujete nekoliko daljši čas sušenja).
Koščke kumkvata odcedite v colanderju, ki ga postavite nad veliko skledo (ne pozabite shraniti okusnega sirupa z okusom citrusov za drugo uporabo - poskusite v koktajlih ali pa ga uporabite za pripravo konzerviranih celih kumkvatov).
Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Kromakatove drsnike, prevlečene s sirupom, razporedite po listu v enem sloju, pri čemer se noben kos ne dotika. Pečen kumquat pečemo 1 uro in 10 minut.
Pekač vzemite iz pečice. Vsak kos kandiranega kumketa prevrnite. Ja, ta del je nekoliko delovno intenziven. Zaupaj mi, da je vredno. Pečemo še 10 minut.
Kanirani kumkvat pustite, da se ohladijo, preden jih prestavite v zabojnike. Hranili bodo več mesecev, če bodo shranjeni stran od vlage in toplote.
Dodatni predlogi za prikazovanje:
Sesekljajte nekaj kandiranih kumkatov in jih dodajte kateremu koli sadnemu sorbetu ali granitu. Posebej fantastični so z malino ali robidnico.
Stisnjen kandirani kumkvat zavije v glazuro čokoladne torte.
Ista tehnika se čudovito obnese pri cheesecakeu: preprosto pritiskajte "kolesa" kumquat na površino sira v prijetnem vzorcu.
Oznake recepta:
- kumquat
- kumkvati
- sladica
- ameriški
