Smreka poje / Anita Schecter
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 218 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 218 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 24mg | 8% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 183mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Caprese je ime za preprosto italijansko solato iz narezanih paradižnikov, narezanega sira mocarele in svežih listov bazilike. Barve naj bi predstavljale rdečo, belo in zeleno italijansko zastavo, solato pa ponavadi preprosto oblečemo bodisi z italijanskim vinigretom bodisi s samo dobrim ekstra deviškim oljčnim oljem, morsko soljo in sveže mletim črnim poprom. Številne restavracije - vsekakor vse italijanske restavracije - jed vsebujejo v svojem solatnem meniju in je priljubljena priljubljena.
Čeprav bo večinokrat kaprezna solata postrežena s preprostimi sestavinami in tradicionalnim obkladkom prekrivajočih se krožnikov rezin paradižnika in mocarele, obstaja prostor za okusne različice. Balzamični kis je priljubljena možnost, saj je okus staranega balzamičnega v kombinaciji s svežim sirom mocarele spektakularen. Še en zabaven zasuk je narediti preliv pesto, ki ga prelijemo s sirom in paradižnikom. Poleg te solate bodo lahko postrežene oljke in velikodušno posipanje posušenega origana popolnoma ustreza vsem okusom.
Tu so pomembni veliki, sočni, zreli paradižniki, mi pa zelo radi izkoristimo poletno pestrost paradižnikov. Zmešajte in se ujemajte z vsemi barvami, oblikami in velikostmi zrelih dediščin za dodaten okus okusa in lepe predstavitve.
20 hladnih in okusnih poletnih solat
Sestavine
- Za solato:
- 2 velika zrela paradižnika
- 1 pint češnjev paradižnik
- 4 unče sveže mocarele (na rezine)
- 1/2 skodelice različnih listov bazilike
- Za preliv:
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
- Sol in mleti črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Z ostrim nožem razrežite velik del paradižnika in odstranite belo meso blizu stebla.
Velike paradižnike narežite na približno 1/4-palčne rezine (nazobčan roben nož bo dobro deloval). Manjše paradižnike narežite na polovice ali četrtine. Mocarelo narežite na enake 4/4-palčne rezine.
Na krožnik za serviranje ali na štiri posamezne solatne krožnike položite rezine paradižnika in mocarele, manjši paradižnik pa razporedite po krožniku.
Liste bazilike raztresemo po solati. Uporabite manjše liste kot tudi večje, ker je paradižnik različnih velikosti. Če želite, lahko liste bazilike zložite drug na drugega, jih tesno zvijte in z ostrim nožem razrežite zvitek. To vam bo dalo šifonado ali trakove bazilike, da se razlepite po solati.
Rezine paradižnika in mocarele položite na servirni krožnik ali na štiri posamezne solatne krožnike. Plastiramo jih lahko dobesedno, drug na drugega, ali pa jih zračimo več, kar nam je najbolj všeč, zato vsak sloj dobi zadetek bazilike in oljčnega olja, ki prihaja.
V manjši posodi stepemo skupaj deviško oljčno olje, svež limonin sok, posušen origano, sol in poper.
Nastrgamo solato in takoj postrežemo.
Spremembe recepta
- V preliv vmešajte čajno žličko gorčice. Emulgiralo ga bo in vam dalo tanko in nekoliko gostejšo konsistenco. Poskusite z uporabo rdečega vinskega kisa namesto svežega limoninega soka v prelivu. Na solato in zlasti po siru mocarela narišite kakovosten balzamični kis.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- paradižnikova mocarela bazilika
- kaprezna solata
- stranska jed
