Karibska juha je srčna zadeva. Ni tanke juhe in nikoli je ne služi kot prvi obrok k obroku, temveč je obrok . Glavna jed. Večina karibskih juh je sestavljena iz graha (po možnosti razcepljenega graha), nekakšnega mesa, mletega priloga in cmokov. Narejena je gosta in bogata ter začinjena s svežimi zelišči, kot je timijan.
Zbrali smo nekaj mojih najljubših juh, ki jih lahko delimo z vami, vključno z zvitkom piščančje juhe.
-
Goveja juha
Batista Moon Studio / Getty Images
Goveja juha je za mnoge otoke po Karibih obvezna. To je skoraj kot ritual. Na primer vzemite Jamajko. Sobotna goveja juha je obrok po izbiri. Dobite svoje goveje goveje meso in gamaše ter nastavite lonček za okusno skledo z vročo govejo juho.
-
Kravja juha
Kravja juha je med mnogimi priljubljena. Če so na voljo kavjična juha in druge karibske juhe, bi bila prva, ki bi jo prodali ali pojedli, kavjova juha. Kuha se nizko in počasi, dokler kravje ne postane mehko in želatinozno meso ne pride ven iz kosti. Tako enostavno je razumeti, zakaj je to najljubše.
-
Tripe juha
Ron habla hispana / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Na Karibih se uporabljajo vsi deli izrezane živali. Meso, klavnični odpadki in drugi deli živali se pripravljajo v številnih jedeh, ki jih je mogoče uživati. Tripe se na primer ne uporablja samo za pripravo juhe, ampak tudi za kuhanje riža (gvajanska jed iz riža, kuhanega z mesom, suhim fižolom, kokosovim mlekom in svežimi zelišči). Nekateri celo naredijo curry s tropom.
-
Šunkova in juha iz graha
Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
Šunka in ločen grah - dobitna kombinacija vedno. Mislimo, da ima vsaka kuhinja svojo različico te jedi, ki je vedno deležna hudih pregledov.
