Elaine Lemm
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 3 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 630 | Kalorije |
| 52g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 630 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 52g | 67% |
| Nasičena maščoba 30g | 152% |
| Holesterol 138mg | 46% |
| Natrij 650mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 538mg | 41% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Cvetačni sir je Britancem vedno najljubša jed. Skupaj s pečenim govedino in jorkširskim pudingom cvetačni sir velja za najpomembnejšo britansko hrano. V tem receptu dodajanje nekaterih kuhanih por doda dodaten okus in hranilnost.
Ne samo, da je odličen način uživanja cvetače, ampak je lahko tudi priloga s pečenko ali odlična vegetarijanska glavna jed, postrežena s pečenim krompirjem in hrustljavo solato.
Sestavine
- 1 srednja cvetača (približno 1 kilogram)
- 1/4 skodelice masla (1 palica)
- 2 velika por (očiščena, oprana in na drobno narezana)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1 ščepec soli
- 2 skodelici mleka
- 1/4 skodelice cheddar sira (nariban, plus dodatek za posipanje po vrhu)
- Poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 395 F.
Od cvetače odstranite zelene zunanje liste in debelo belo steblo, pri čemer pazite, da cvetov ne odlomite. Na dnu stebla izrežite globok križ, nato pa ga vse skupaj prelijte po ponvi vrele vode, dokler rahlo ne zmehča, vendar ni kuhana. Cvetačne cvetlice bi morale biti še vedno čvrste.
Cvetačo odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Maslo damo v veliko ponev in na srednjem ognju stopimo. Zmanjšajte vročino, nato dodajte drobno nasekljane por. Kuhamo, dokler se por rahlo ne zmehča, vendar ne kuhamo temeljito. Odstranite 1 žlico por in obdržite na eno stran.
V preostalo por dodajte moko v ponvi in dobro premešajte. Moka bo postala grudasta; nadaljujte z mešanjem 2 do 3 minute.
Dodamo sol in še enkrat premešamo.
Vročino vklopite na srednjo in dodajte mleko naenkrat. Hitro mešajte, dokler ne nastane gladka omaka. Nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti in sijoča (približno 5 minut) Če je omaka zelo gosta, dodajte še malo mleka; omaka naj bo gosta, vendar še vedno nekoliko na strani.
Na koncu dodajte nariban sir in mešajte, dokler se ne stopi. Odstranite s toplote.
Cvetove cvetače lopite od osrednjega stebla, pri čemer pazite, da jih ne razbijete na drobne koščke. Te cvetlice postavite v namaščen pekač, ki je dovolj velik, da jih vse držite v samo eni plasti.
Zrezano sir in omako prelijte s cvetačo, tako da bodo vse cvetlice pokrite. Na koncu potresemo še nariban sir, nastrgamo žlico zmehčanega por in na koncu dober zvitek črnega popra.
Pečemo, dokler omaka ne mehurčka in na vrhu, približno 20 minut, postane zlato rjava. Test cvetače skuhamo z ostrim nožem. Po potrebi kuhajte še malo.
Oznake recepta:
- cvetača
- večerja
- britanski
- zahvale
