S&C Design Studios
Se kdaj vprašate, zakaj vaši koktajli nimajo okusa kot profesionalne pijače? Včasih so malenkosti lahko razlike med odličnim koktajlom, osrednjim in tistim, ki pljuva v umivalnik.
-
Nadgradite svoj kabinet
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty slike
Vaše pijače bodo odražale kakovost njihovih sestavin, najboljši koktajli pa se začnejo z najboljšo pijačo. Obstaja pomembna razlika med destilirano žganje na zgornji polici in tisto na spodnji polici prodajalne z alkoholnimi pijačami. Ker je alkohol običajno najmočnejša in najpomembnejša sestavina pijače, je dobro porabiti nekaj dodatnega denarja za kakovost.
Martini, narejen s pet dolarsko steklenico gina, bo v primerjavi s tistim, narejenim s 40-dolarskim džinom, razočaral. To ne pomeni, da morate zapraviti bogastvo vsakič, ko greste v trgovino z alkoholnimi pijačami. Na voljo so zelo dobre blagovne znamke srednjega razreda, ki so kot nalašč za "vsakodnevno" mešanje, ki sodi sredi teh skrajnosti. Prilagodite ga svojemu proračunu in vedite, da bo ta preprosta nadgradnja začela koktajle na desni nogi.
-
Vadite tehnike mešanja
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Obstajajo štiri osnovne metode za mešanje koktajlov: pretresite, mešajte, sestavite in mešajte. Vsak je neverjetno enostaven, vendar je dobro, da jih prakticirate, da boste lahko izpopolnili svoj osebni pristop.
Barmeni v eni izmeni zmešajo veliko pijače, tako da dobijo veliko prakse. Ko doma mešate koktajle, si lahko v eni noči privoščite pijačo ali dve. Sam volumen vam ne daje možnosti, da tehniko res hitro posvetite.
To ne pomeni, da ne morete našteti vsake pijače! Ko stresete koktajl, bodite pozorni na to, kako zmrzuje zunanji del stresalnika, da boste vedeli, kdaj je pripravljen nategovati. Pazite, da zvijate zapestje in držite komolec, medtem ko mešate polnih 30 sekund.
Upoštevajte tudi, da mešane pijače ne smejo vsebovati alkohola. Te tehnike lahko prakticirate na vsakodnevnih pijačah. Kadar koli želite, stresite svežo limonado: 1 del limoninega soka in preprostega sirupa, 2 dela vode in ledu v stresalniku. Uporabite enostavni sirup z okusom in seltzer za pripravo domačih sode ali mešanice smoothijev, tako da bo vaš naslednji zamrznjeni koktajl le malo boljši.
-
Izmerite vse
S&C Design Studios
Pomen merjenja sestavin koktajla ne more biti dovolj poudarjen. To je edini način za dosledno ustvarjanje odličnih okusnih pijač in ohranjanje ravnovesja okusov.
Številni ljudje ta korak preskočijo, ker verjamejo, da je to zamudno ali jim je všeč razstava brezplačnega preliva. Dovoljeno je, da se številni natakarji, ki delajo v zasedenih obratih, le redko dotaknejo dresnika (dvokapne skodelice, ki meri posnetke in napol strele), poleg tega pa nalijejo veliko pijače in vedo natančen čas, ki je potreben, da se izstreli strel. Za domačega barmena je džigerj neprecenljiv. Bi merili moko za piškotno testo brez merilne skodelice? Verjetno ne.
Merjenje zagotavlja, da koktajl ustvarjate tako, kot je bilo predvideno. Prekomerna ali enakomerna količina posamezne sestavine lahko vrže občutljivo ravnovesje pijače in morda vam ne bo všeč. Tudi, če pijete in mešate, se lahko vaše zaznavanje meritev zavrže, ko noč mine.
-
Uporabite sveže sestavine
S&C Design Studios
Kadar koli je mogoče, za koktajle izberite sveže namesto konzerviranih ali ustekleničenih sestavin. Številni mešalniki v steklenicah bodo vsebovali neželene dodatke, ki odvzamejo svežino koktajla.
To se nanaša predvsem na sadne sokove, lahko pa jih uporabimo tudi za druge mešalnike. Na primer, lahko uporabite soda soda, v nasprotju z nakupom ustekleničene sode in naredite svoj preprost sirup, kislo mešanico ali grenadin. Domači mešalniki ne samo, da imajo boljši okus, saj z njimi zmanjšate odpadno embalažo in prihranite denar.
Pri sadju je odgovor lahko tako preprost, kot če stisnete limone, limete in pomaranče z ročnim sokovnikom. Citrusi so najpogosteje uporabljeni sadni sok v šipku, zato bi bila to prednostna naloga. Če želite, naredite še korak dlje z električnim sokovnikom, tako da lahko naredite sveže jabolčno, brusnično, hruškovo ali drugo vrsto sadnega soka.
-
Ujemite pijačo in temperaturo stekla
S&C Design Studios
To se zdi preprost, morda nepotreben korak k mešanju pijač, a naredi svet razlike. Nič ne pokvari izkušnje s pijačo, kot je priti do dna in hladna pijača je topla ali topla pijača je hladna. Zadnji vtis šteje!
Ko postrežete hladne pijače, bo ohlajanje kozarca pred vlivanjem dlje ohranilo hladnejšo in napitek je boljši od začetka do konca. To je lahko tako preprosto, kot da kozarec za minuto postavite v zamrzovalnik ali v kozarec nalijete hladno vodo ali led, nato pa ga pred nategovanjem zavržete.
Ista teorija velja za tople napitke. Če si pripravite vročo malico, kozarec predhodno segrejte tako, da v notranjost prilijete malo tople vode, medtem ko pripravljate sestavine. Približno 10 sekund tudi v mikrovalovni pečici deluje, le prepričajte se, da je kozarec napolnjen z vodo.
-
Po potrebi uporabite garni
S&C Design Studios
Vsakega koktajla ni treba okrasiti, toda mnogi, ki zahtevajo citrus ali klin ali drug poseben okras, so odvisni od tega dodatka za okus in ravnotežje. Garniture tudi zaključijo predstavitev pijače.
Na primer, v ginu in toniku brez apna manjka tisti bistveni, subtilni citrusi. Prav tako martini brez oliv primanjkuje mehkega slanega okusa, ki napije pijačo.
Garni so pomembni in četudi njihova odsotnost ne pokvari končne pijače, je gotovo ne bo izboljšala, kot je bila zasnovana. Poleg tega, če se želite zabavati in želite navdušiti svoje goste, boste želeli pogosto prakticirati rezanje okraskov. Potrebno je nekaj spretnosti, da bodo videti odlično. Vzemite si čas, da dodate limonin zvitek vodenim martinčkom in pripravljeni boste, ko bo čas, da pokažete svoje sposobnosti drugim!
