Molly Watson
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 236 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 236 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 6g | 28% |
| Holesterol 24mg | 8% |
| Natrij 762mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta hitri in segreti recept za cvetačno juho uporablja teksturo zasekane čebule in kuhane cvetače za pripravo kremne juhe iz pravkar prepražene zelenjave in mleka. Čudovit obrok je težji obrok ali pa ga postrežite s hrustljavim kruhom (in solato, če ste tako naklonjeni) za lahko večerjo.
Cvetačo lahko najdete na svojem trgu vse leto. Če pa jeste lokalno, sezonska hrana poiščite vrhunec v jeseni. Na tržnici kmetov jo boste začeli videti junija, nato pa bo na voljo, dokler se trg konča pozno jeseni.
Količina mleka, ki ga dodate, vam ustreza. Nižjo količino porabite za gostejšo juho in višjo za tanjšo juho. Bi radi zarezali zarezo? Uporabite domačo juho.
Sestavine
- 1 žlica masla (plus 2 žlici za neobvezen okras)
- 1 čebula (grobo sesekljana)
- 1/2 čajne žličke morske soli (fino, plus več po okusu)
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 1 glava cvetača (sesekljana)
- 2 skodelici piščančje juhe (ali zelenjavne juhe)
- 1/4 čajne žličke belega popra (sveže mlet, plus več po okusu)
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban, plus več po okusu)
- 1 do 2 skodelici mleka (z nizko vsebnostjo maščob ali celim)
- Neobvezno: 2 žlici drobno nasekljanega peteršilja
Koraki za to
Zberite sestavine.
V velikem loncu na srednji vročini stopite 1 žlico masla. Dodamo nasekljano čebulo in sol. Kuhajte, občasno mešajte in prilagajajte toploto, da se čebula kuha, vendar ne porjavi, dokler čebula ne postane škrobnata in rahlo smetana, približno 5 minut. Dodamo sesekljan česen in kuhamo do dišečega, približno 1 minuto.
Dodamo sesekljano cvetačo, premešamo, da se združi, pokrijemo in kuhamo 3 minute. Dodamo juho, lonec zavremo in zmanjšamo vročino, da ohranimo enakomerno vrelo. Juho kuhamo toliko časa, da cvetača ne porumeni, približno 10 minut.
Skuhajte juho z ročnim mešalnikom. Ali pa vrtinčite v serijah v mešalniku ali obdelovalcu hrane, dokler ni gladko. Če ne želite počakati, da se juha ohladi, postavite kuhinjsko brisačo nad mešalnik, da preprečite morebitne opekline.
Vmešajte poper in muškatni orešček. (Opomba: Na tej točki se lahko juha ohladi, pokrije in zamrzne do štiri mesece.)
Dodamo mleko in segrevamo na srednje nizkem ognju, dokler juha ni vroča. Okusite in po želji dodajte več soli, popra in / ali muškatnega oreščka.
Medtem, če želite dodati vrtine peteršilja in masla, stopite 2 žlici masla in vmešajte peteršilj.
Juho servirajte vročo, na vrhu z vrtinčenjem peteršiljevega masla.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Skladiščenje
Ta juha bo v hladilniku hranjena tri dni. Lahko ga ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. S kremnimi juhami bi morali načrtovati vnaprej, če jih želite zamrzniti. Krema se lahko strdi, ko jo ponovno ogrejete po zamrznitvi juhe. Namesto tega juho zamrznite, ko jo očistite in preden dodate mleko. Potem, ko želite uživati juho, odmrznite pire in dodajte mleko, nato pa ga segrejte.
Spremembe recepta
- Za bogatejšo cvetačno juho uporabite težko smetano, kot je na primer kremna cvetačna juha. Za začinjeno juho iz cvetače dodajte žlico curryja in nekaj kajenskega popra.
Oznake recepta:
- cvetača
- kremna cvetačna juha
- stranska jed
- francosko
