Andrew Berndt / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 354 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 354 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 110mg | 37% |
| Natrij 2765mg | 120% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Recept za piščančje pivo lahko (aka piščančji piščanec, piščanec na prestolu in plesni piščanec) pivu doda rakovice in začinja Cajun, kar naredi celoten piščanec še bolj nežen in okusen - z nekoliko brcanja.
Ideja za kuhanje pivske konzerve je, da ko piščanec kuhamo na indirektnem žaru, bo odprto pivo, postavljeno v ptičjo votlino, dodalo vlago in mesu pare od znotraj ter dodalo okus. Mnoge regije, vključno z Louisiano in Memphisom v Tennesseeju, so poskušale prevzeti zasluge za izvor tega načina kuhanja.
Ta preprost recept s štirimi sestavinami je vrsta obroka, pripravljenega na žaru, in ga pozabite (vsaj za 45 do 60 minut), ki ga je mogoče postreči preprosto ali pospraviti z različnih strani.
Sestavine
- 1 cel piščanec (cvrtnik)
- 1 1/2 žlice začimbne soli Louisiane Cajun (ali katere koli začinjene soli)
- Pivo z 1 pivo (16 unč) (katere koli blagovne znamke)
- 1 unča tekoče rakovine vre
Koraki za to
Odtrgajte kos papirja iz aluminijaste folije, dolg približno 12 centimetrov. Zložite na polovico in postavite na vrh žara, zložljive robove pod rešetko, da se pritrdijo na svoje mesto.
Odstranite odvečno maščobo ali kožo, ki visi od piščanca, in sperite s hladno vodo. Pat posušite s papirnatimi brisačkami. Piščanca dobro začinite znotraj in zunaj z začimbo Cajun. Pazite, da se pod kožo dojite.
Odprite pločevinko piva in natočite 1 unčo tekočine - lahko jo popijete ali zavržete. Pivu dodajte tekočo rako kuhanje. Piščančjo kožo ločite od vratu tako, da s prstom potisnete med kožo in meso. Medtem ko je žep odprt, mu v žep nalijte pivo. To naredite na več področjih. Velika injekcijska igla prav tako dobro deluje.
Nato potisnite spodnji del piščanca čez pločevinko piva. Medtem ko konzervo piva in piščanca držite, nežno položite na žar, pokrit s folijo. Zaprite pokrov žara in kuhajte približno 45 do 60 minut oziroma dokler sokovi ne postanejo bistri in piščanec je gotov. Notranja temperatura mora biti pri prsnem mesu 165 F in 175 F v stegnu.
Ko je kuhan, s toplotno odpornimi rokavicami previdno odstranite piščanca z žara (še vedno lahko vstavite pivo) in na ustnico položite veliko rezalno desko, da naberete sokove.
Odstranite pločevinko piva in rahlo nagnite ptiča z aluminijasto folijo. Pred rezbarenjem naj počiva 8 do 10 minut. Rezervirajte vse sokove iz pločevinke za pivo in deske za rezanje, da naredite ponev ali omako.
Oznake recepta:
- Piščanca
- predjed
- ameriški
- kuhanje
