Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 8 min
- Kuhanje: 22 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Bourbon dodaja okus Kentuckyja tej čudoviti piščančji jedi. Burbon se uporablja za pire piščanca, ko je pražen. Gobo in smetano dodamo v ponev, zaradi česar je preprosta omaka z bogato kompleksnostjo svojih okusov.
Sestavine
- 6 piščančjih prsi brez kosti, odstranjena koža
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- Sol in poper po okusu
- 8 unč narezanih gob
- 3 žlice masla (razdeljeno)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 zeleni čebuli, nasekljani
- 1/3 skodelice burbona (kakovostna)
- 1 skodelica težka smetana
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 200 F ali "toplo" nastavitev.
Piščančje prsi potresemo s soljo in poprom; rahlo prah z moko. Dati na stran.
V veliki, težki ponvi na nizki vročini segrejte 2 žlici masla z olivnim oljem. Dodajte piščančje koščke in sesekljane olupke in omako, koščke pogosto obračajte, dokler piščanec ni zlatega in mehkega, ali približno 15 do 20 minut.
Če uporabljate piščanca s kožo na koži, ga najprej preučite s kožo navzdol in ga kuhajte približno 10 do 15 minut dlje kot piščanec brez kosti ali dokler piščanec ni mehek in sokovi ne postanejo čisti.
Medtem ko piščanec kuha, piškote vsakih nekaj minut popražite z nekaj žlicami burbona in mu dodajte zelo majhne količine, da se tekočina kuha, ko piščanec kuha.
Ko je piščanec skuhan in zlato obarvan, ga prestavite na topel krožnik in ga ogrejte v ogrevalnem predalu ali ogreti pečici.
V ponev dodamo narezane gobe (burbon bi moral že izhlapeti) z drugo žlico masla in dušimo, nenehno mešamo, približno 3 minute.
Gobam dodajte težko smetano in ponev postrgajte, da na dnu tačke zrahljate vse porjavele koščke. Pustite, da se omaka vroča in začne zgostiti. Okusite omako in po okusu dodajte sol in poper.
Omako prelijemo čez piščanca, da postrežemo.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Gobe
- kremna omaka iz burbona
- predjed
- Južni
