Diana Rattray
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 925 | Kalorije |
| 58g | Maščoba |
| 61g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 925 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 58g | 75% |
| Nasičena maščoba 29g | 145% |
| Holesterol 176mg | 59% |
| Natrij 1996mg | 87% |
| Skupni ogljikovi hidrati 61g | 22% |
| Dietna vlaknina 8g | 30% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 613mg | 47% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta piščančja pita se do popolnosti peče z biskvitnim prelivom. Piščančjo pito namesto običajne peciva skorjo dodamo s slanimi piškoti iz sira. Testo za biskvit razvaljamo na pravokotnik velikosti ponve in piškote narežemo na kvadratke, tako da nobeno testo ne zavre. Rezalnik pice olajša rezanje testa na enakomerne kvadratke. Če imate raje lepši učinek ali okrogle piškote, lahko uporabite rezalnik za piškote.
Za dodatno barvo in okus dodajte piškotom nekaj svežega sesekljanega peteršilja. Pranje jajc daje piškotom lepo sijoč vrh. Nekaj pred peko potresemo nekaj makovega ali sezamovega semena nad jajcem, če želite.
Sestavine
- Za nadev piščančje pite:
- 1 velik korenček (na kocke)
- 1 majhen krompir (na kocke)
- 5 žlic masla
- 1 srednja čebula (na kocke)
- 1 stebelna zelena (rezina)
- 1 kilogram piščančjih prsi (brez kosti, narežemo na 1-palčne kocke)
- 5 žlic moke
- 1 1/2 skodelice piščančje zaloge
- 1 skodelica graha (odmrznjen, če je zamrznjen)
- 1/2 čajne žličke timijana
- 1 čajna žlička soli (košer po okusu)
- 1/2 žličke črnega popra
- 3 žlice težke smetane
- Za piškote sira in zelene čebule:
- 2 skodelici večnamenske moke (približno 9 unč; metoda žlice in pomivanja)
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 7 žlic masla (ohlajeno; narezano na majhne koščke)
- 1 skodelica cheddar sira (oster, zdrobljen; približno 4 unče)
- 2 žlici zelene čebule (drobno sesekljane)
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 3/4 skodelice pinjenec
- 1 velik rumenjak (pomešan z dvema žličkama vode, za preliv)
Koraki za to
Narezano korenje in krompir damo v manjšo ponev in zalijemo z vodo. Ponev postavimo na srednjo vročino in zavremo. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut, oziroma dokler zelenjava ni mehka. Odcedite in odložite.
V globoki ponvi ali ponvi na srednji vročini stopite 5 žlic masla. Dodamo čebulo in zeleno ter dušimo približno 2 minuti. Dodamo piščančje koščke in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler piščančji koščki niso motni.
Piščančji mešanici dodamo 5 žlic moke in kuhamo, mešamo, 2 minuti. Dodamo piščančjo zalogo in odmrznjen grah. Kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti. Po okusu dodajte krompir in korenje, timijan, sol, poper in močno smetano. Kuhamo, mešamo, približno 3 minute dlje. Zmes vlijemo v 2-četrtinski pekač.
Pečico segrejte na 350 F.
V predelavi hrane združite 2 skodelici moke, pecilnega praška, soli in sode bikarbone. Stisnite, da se dobro premeša. Dodamo koščke ohlajenega masla in večkrat prepražimo, dokler mešanica ne spominja na grobo moko.
Zmes iz moke vlijemo v večjo skledo in ji dodamo sir, zeleno čebulo in kajeno, če jih uporabljamo. Dobro premešaj.
V mešanico moke dodajte pinjenec in mešajte z rokami ali žlico, dokler se testo ne začne držati.
Testo zavijte na rahlo mokasto površino in nekajkrat gnetite, samo da se združi. Za najmehkejše piškote pazite, da testa ne preobremenite. Testo zlepite v pravokotnik in ga po želji izrežite z nožem, rezalnikom za pice ali rezalnikom za piškote.
Piškote položite na nadev iz piščančje pite.
Rumenjak združite z 2 čajni žlički vode; rahlo ščetkajte po vsakem piškotu.
V predhodno ogreti pečici pečemo 25 do 30 minut oziroma dokler piškoti niso zlato rjavi in nadev mehurček.
Oznake recepta:
- Cheddar
- večerja
- Južni
- družinska večerja
