Lauri Patterson / Getty Images
Piščančja juha je morda vrhunska hrana za udobje. Njegova pomirjujoča aroma in bogat okus vračata spomine na mamo ali babico, ki ljubeče meša lonec v kuhinji.
Morda boste presenečeni, ko spoznate, da Kitajci jedo več piščančje juhe kot katera koli druga kultura.
Piščančja juha je trdno uveljavljena kot tradicionalna hrana v aškenazi judovske kulture, ki je obkrožila svet, ko so se Judje selili po vsem svetu. In seveda, piščančja juha igra osrednjo vlogo pri praznovanju pashe.
Ta slana juha velja tudi za kmečko živilo, saj jo lahko neprijetno olupimo iz delov kokoši, ki niso nujno mesnati, vendar vsebujejo intenzivne okuse, kot so vrat, hrbet, krila in kosti. Ko je meso celega piščanca uporabljeno za en glavni obrok, se trup lahko spremeni v enako razkošno in zadovoljivo juho.
Je piščančja juha židovski penicilin?
Glede tega vprašanja znanstvena razsodba še vedno ni. Vsekakor se zdi, da pomaga tistim, ki imajo prehlad in preobremenjenost, vendar morda ni nujno najboljša izbira za razdražen želodec, če ni brez maščobe.
Nekatere raziskave kažejo na določene zdravilne lastnosti piščančje juhe, druge pa poročajo, da lahko vsaka vroča juha prinese enak rezultat. Zdi se, da se zdravniki strinjajo, da vroča, pikantna juha pomaga odpreti nosne poti in pomirja grlo v obdobju do pol ure. Srkanje juhe skozi slamo ne prinese enakega koristnega rezultata kot uživanje vroče juhe z žlico. Jasno sta, da sta para in aroma pomembna dejavnika.
Bistre juhe zagotavljajo potrebno vzdrževanje in hidratacijo, hkrati pa pomagajo spodbuditi apetit. Zagotovo je vpleten tudi čustveni dejavnik. Domači spomini na to, da jih mama razvaja z juho kot otrok ali pa samo topel občutek vroče juhe v želodcu, se močno prikažejo. Pozor, skrb in ljubezen so dobro zdravilo in so močna sestavina priprave juhe za nekoga, ki se počuti pod vremenom. Morda bi bilo celo dobro za dušo, kot pravi znana knjiga.
Kakšno vrsto piščančje juhe narediti?
Piščančja juha, piščančji rezanci, piščanec z rižem, piščančja zelenjava, celo piščančja smetana. Dobite idejo - če želite verjeti temu kulturnemu pojavu, mora biti beseda "piščanec" v imenu čarovnice zdravljenja. Tu boste našli vse, kar ste kdaj želeli vedeti o piščančji juhi.
