martinturzak / Getty Images
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 75 minut
- Čas pred namakanjem: 15 min
- Izkoristek: 5 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorije |
| 51g | Maščoba |
| 81g | Carbs |
| 99g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 5 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1184 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 51g | 65% |
| Nasičene maščobe 13g | 67% |
| Holesterol 285mg | 95% |
| Natrij 397mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 81g | 29% |
| Dietna vlaknina 10g | 36% |
| Beljakovine 99g | |
| Kalcij 165mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne bojte se velike količine česna v tem receptu. Česnovi stroki so oreščki in mehki, če jih kuhamo cele. Ko ga poskusite, lahko na koncu dodate še več česna, ker so tako okusni. Ta klasični recept vključuje zelenjavo za obrok v enem loncu. Če nimate štedilnika gline, lahko uporabite veliko pokrito nizozemsko pečico in temperaturo pečice zmanjšate na približno 375 F.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 čajne žličke rožmarina
- 1/2 čajne žličke timijana
- 1/4 čajne žličke žajblja
- 2 žlici limoninega soka (svežega)
- 40 strok česna (cel, olupljen; približno 2 do 3 glave)
- 3 korenja (narežemo na 4 palčne dolžine, veliki konci se razpolovijo po dolžini)
- 6 novih krompirjev (očiščen, olupljen)
- 1/2 kilograma biserne čebule (blanširana in olupljena)
- 1 piščanec (za cvrtje, 4 do 4 pol kilogramov)
- sol po okusu
- črni poper po okusu
Koraki za to
Vrh in dno 3-litrske kuhalnice gline / 3, 25 L namočite 30 minut v vodi; odtok. Dno in stranice štedilnika črtajte s pergamentnim papirjem.
Združite olivno olje, rožmarin, timijan, žajbelj in limonin sok v veliki vrečki z zadrgo. Squish za kombiniranje. Dodajte strok česna, korenje, krompir in biserno čebulo. Vrečko zapremo in obračamo, dokler ne obložimo vse zelenjave. Odstranite zelenjavo (rezervirajte marinado) in jo položite okoli zunanjega roba štedilnika, tako da na sredini ostane prostor.
S preostankom marinade premažite piščanca in ga vtrite v kožo. Piščanca postavite na sredino štedilnika, na dojki. Piščanca in zelenjavo velikodušno potresemo s soljo in pokrijemo.
Postavimo v hladno pečico in nastavimo temperaturo na 475 F / 250 C. Pečemo toliko časa, da je piščanec nežen in sokovi, ko stegno prebodemo približno 1 1/4 ure. Odstranite pokrov in pecite dodatnih 5 do 10 minut, da je piščanec hrustljav in rjav.
Piščanca narežite in pokapajte z lončkom. Postrezite s celimi stroki česna, zelenjavo in francoskim kruhom.
Oznake recepta:
- Krompir
- predjed
- nam regionalni
- padec
