Čilski recept empanadas de pino

Smreka / Ulyana Verbytska

Skupaj: 65 min
Priprava: 35 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 18 empanad (18 obrokov)

190 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
252	Kalorije
10g	Maščoba
22g	Carbs
20g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 18 empanad (18 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	252
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 10g	13%
Nasičene maščobe 3g	16%
Holesterol 115mg	38%
Natrij 564mg	25%
Skupni ogljikovi hidrati 22g	8%
Dietna vlaknina 3g	10%
Beljakovine 20g
Kalcij 76mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

V Čilu se najbolj tradicionalni empanadski nadev imenuje "pino", ki je začinjena mešanica zmletega govejega mesa, čebule, rozin in črnih oljk, prelivajo pa ga s trdo kuhanimi jajci.

Empanada testo je hitro in enostavno izdelati in ga lahko pripravimo naprej in shranimo v hladilniku. Pino ima najboljši okus, če ga naredite dan prej in ga pustite počivati čez noč, preden napolnite empanade. Več kot lahko storite pred časom, lažje je!

Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se

Sestavine

Za testo Empanada
4 skodelice moke
1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
3 žlice sladkorja
2 žlici ohlajenega masla
12 žlic ohlajene slanine ali zelenjave skrajša
2 rumenjaka
3/4 do 1 skodelice vode
Za polnjenje govejega mesa
2 žlici rastlinskega olja
2 žlici masla
3 velike čebule, drobno sesekljane
2 stroka česna, mleta
1 kilogram mletega govejega mesa
2 žlički kumine
1 čajna žlička čilija v prahu
1 žlica paprike
1 goveja kocka govejega mesa (raztopljena v 1/4 skodelice vroče vode)
Sol, po okusu
Po okusu sveže mlet črni poper
2 žlici moke
1/2 skodelice rozin
1/2 skodelice črnih oliv, sesekljane
Za montažo
2 trdo kuhana jajca, narezana
1 rumenjak
2 žlici mleka

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ta jed iz empanade razdeli na uporabne kategorije, da vam pomaga bolje načrtovati pripravo in peko.

Naredite testo Empanada

Zberite sestavine.

Smreka / Ulyana Verbytska

Moko presejemo v skledo, nato pa vmešamo 1 žličko soli in sladkorja.

Smreka / Ulyana Verbytska

V mešanico moke z rezalnikom za pecivo ali z dvema nožema zmešajte maslo in skodelico (ali mast), dokler se dokaj dobro ne zmešata.

Smreka / Ulyana Verbytska

Rumenjake stepemo z 3/4 skodelice vode.

Smreka / Ulyana Verbytska

Mešajte v 1/2 skodelice vodno-jajčne mešanice, malo naenkrat, dokler se testo ne začne gladko sestavljati.

Smreka / Ulyana Verbytska

Testo gnetemo naprej, po potrebi dodamo več vodno-jajčne mešanice (morda boste potrebovali nekaj žlic dodatne vode), dokler testo ne postane gladko. Testo se bo zdelo nekoliko vlažno, dokler se temeljito ne ohladi.

Smreka / Ulyana Verbytska

Okusite po soli in po potrebi dodajte več.

Smreka / Ulyana Verbytska

Testo prekrijemo s plastičnim ovojem in hladimo približno 1 uro. Testo lahko hranite tudi v hladilniku do dva dni. Ko je pripravljeno za uporabo, mora biti testo mehko in gladko, ne elastično. Če s prstom zataknete luknjo v testo, naj ostane vdolbina.