Slika © Minaxibose1992 / prek Wikimedia Commons
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6-8 porcij (6-8 obrokov)
Slast čili krompir je indijska prilagoditev kitajskega recepta! To je odličen prigrizek ali priloga. Čili krompir je tako enostavno narediti, ko se ga naučite kuhati, vas bo zamikalo, da bi ga vrgli skupaj ob vsaki priložnosti.
Sestavine
- Približno (500 gramov) zamrznjen pomfrit (osebno imamo raje pečen krompirček)
- 3 žlice. rastlinsko / kanola / sončnično olje za kuhanje na globoko ocvrto (tega ne boste potrebovali, če uporabljate pečen krompirček)
- 3 žlice. rastlinsko / kanola / sončnično olje za kuhanje
- 2 veliki čebuli (narezano na tanko)
- 5 do 6 strokov česna (zelo drobno nasekljan)
- 1 srednje velika gomoljna čebula grobo sesekljana (približno 1/4 lb. ali 125 g)
- 3 žlice. paradižnikov kečap
- 1 žlica. zelena / rdeča omaka čilija
- 2 žlici. sojina omaka
- 1 tsp. kis
- 1 piščančja zaloga
- Odstranjene 1 velike ali 2 srednje velika zelena paprika / kapsumova semena (zavržemo) in narežemo na 2 "kvadratne koščke (neobvezno)
- Sol (po okusu)
- 1 tsp. opečena sezamova semena, ki jih okrasite
Koraki za to
Globoko ocvrto ali pečico pečemo krompirček do zlato rjave barve in hrustljavo, nato pa ga odstranimo iz kuhalnega olja in odcedimo na papirnatih brisačah. Za poznejšo uporabo hranite stran. Ne cvrtite predaleč, ker bodo postale močne. Za ta recept zelo radi uporabljamo pečen krompirček v pečici, saj dobite enak končni rezultat brez vsega globokega cvrtja! Če so na voljo tam, kjer živite, in jih uporabljate, preprosto sledite navodilom za pripravo. Tudi krompirček lahko naredite sami, če vam je tako bolj všeč. Prepričajte se le, da so hrustljavi ocvrti, ko končate.
Za pripravo omake segrejte 3 žlice. kuhanja olja v voku ali globoki ponvi na srednjem do močnem ognju.
Zdaj dodajte čebulo, česen in spomladansko čebulo (pustite, da se malo odstrani, približno 2 žlici. Če želite kasneje okrasiti). Frite do mehkega.
Dodamo paradižnikovo mezgo, zeleno / rdečo čilijevo omako in sojino omako, kis in kokošjo piškoto ter kuhamo še 2 minuti in nenehno mešamo.
Zdaj dodajte pomfrit in zeleno papriko (če uporabljate). Dobro premešamo in preverimo, ali ima sol. Po potrebi sezono Kuhajte še 30 sekund. Ta jed ne bi smela imeti skoraj nobene omake, samo obilno omako. Če je preveč suho, dodamo 1/4 skodelice vode in dobro premešamo.
Izklopite vročino in žlico krompirjevega čilija specite na servirnem krožniku. Okrasite z nekaj sesekljane spomladanske čebule in opečenimi sezamovimi semeni. Postrezite z zobotrebci, da si lahko vsak sam pomaga.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- fuzija
- družinska večerja
