Wataru Semba / EyeEm / Getty slike
Najbolj priljubljeno meso v kitajski kuhinji mora biti svinjina na podlagi velikega števila jedi, ki so v kitajski kuhinji vsebovale to beljakovino. Kitajska kuhinja uporablja vsak del prašiča za pripravo vseh vrst različnih okusnih jedi.
Priljubljene svinjske jedi
Svinjina je precej odpuščajoči beljakovine, čeprav jih je včasih enostavno pregreti in izsušiti. Če kupite mleto svinjsko meso za pripravo kitajskih mesnih kroglic ali cmokov, naj bo meso vsaj 30 odstotkov maščobe. V nasprotnem primeru imajo vaši cmoki trde in suhe nadeve, kar je posledica mesa, ki ni dovolj maščobno. Nasvet za profesionalce: Če ne želite uporabiti mastnega mesa, lahko v svoj nadev ali mešanico vmešate malo tofua. Morda ni tako polno aromatiziran kot mastno meso, vendar bo pomagalo, da se nadev zmehča in izboljša njegovo teksturo.
- Mravlje, ki plezajo na drevo: To je zelo okusna, čeprav začinjena, sečuanska (sečuanska) jed. Marinirana svinjina se kuha v začinjeni omaki in postreže z celofanom (rezanci fižolovega fižola) rezanci. Azijski češnjevi žemljice: Ta enostaven za pripravo azijskih žgancev, ki je pod vplivom Azije, vam omogoča, da izkoristite poletno sezono češenj. Kitajska pečena svinjina: Hoisin omaka Temu preprostemu receptu za svinjsko nogo, ki je marinirana in pečena, doda svoj poseben okus. Čir siu svinjina: pražena svinjska kaša Char siu se imenuje tudi svinjska z žara, deloma tudi zato, ker je rdečkasto rjava in ima rahlo ogljen videz po robovih. Kitajska suhi česnovi nadomestki: mešanje reber v omaki doda okusu tej Montrealski specialiteti. Svinjska sreča s štirimi mesti: Šangajske specialitete običajno ne boste našli v večini jedilnikov restavracij, ker je za to preveč zamudno. Vendar je kitajskim družinam tako običajna kot pečena govedina zahodnim družinam. Okusna je s pari žemljic in poljubnimi zelenjavnimi jedmi. Pečena svinjina s pomladno čebulo: Svinjina je marinirana v riževem vinu in zapečena po tem hitrem in enostavnem receptu. Začinjena svinjska mešanica s hoisinom: Začinjena mešanica omake iz hoisinovega olja služi kot marinado in omako v tej lahki ocvrti posodi. Postrezite s kuhanimi rezanci iz jajc. Hruški česen nadomestki: Med in česen tvorita zanimivo kombinacijo okusa. Ta recept za medene česnove rezervne rezine služi od 6 do 8 ljudi. Levja glava kitajske mesne kroglice: Mesne kroglice z levjo glavo so znana in klasična jed v kitajski kuhinji. Zaradi velikosti in oblike mesnih kroglic se imenuje mesna kroglica levja glava. To je priljubljena jed na kitajskih banketih in praznovanjih. Ta jed je tudi priljubljena jed za kitajsko novoletno večerjo. Topo tofu: Mapo tofu je ena od podpisnih jedi sichuanske kuhinje. Ustvarjalka te jedi je bila gospa Chan Ma Po, ki je bila znana po tem, da je bila na njenem obrazu. Poskusite lahko tudi z drugo različico: mapo tofu s črnim fižolom.Mu shu svinjina: To je znana severno kitajska jed, postrežena z mandarinimi palačinkami in hoisin omako. Oranžna svinjska rezina mešamo: omaka je narejena s pomarančnim sokom, sojino omako ter med in značilnosti bok choyja in korenja v mešanici s svinjskimi kotleti. Surovi sesekljani suk: Medtem ko je sekanje suey ameriško-kitajsko ustvarjanje in ni pristna kitajska jed, ga je morda navdihnila mešana zelenjava kitajska kmetje so jedli po dolgem dnevu, ki so delali na njivah. Svinjska sekljanka je predvsem zelenjavna jed; meso je dodano za dodaten okus. Svinjsko meso s pekinško omako: Če želite izboljšati videz te preproste jedi s ščetkami zelene čebule, korenčkovimi kodri ali drugimi zelenjavnimi okraski. Svinjsko kuhana svinjina s pivom: v tem rdeče kuhanem svinjskem receptu ustvaril kuhar Martin Yan, svinjino mariniramo in nato skuhamo v tekočini na osnovi sojine omake, ki vključuje lager Tsingtao in omako iz hoisina. Bodite prepričani, da načrtujete ta recept vnaprej, saj je treba svinjino marinirati vsaj 4 ure. Pikantna solna in poper rezervna kaša: Začinjena mešanica soli in popra daje okus globokim ocvrtemu rezervru. Če je na voljo, lahko nadomestite sičuanske poperke za črne poper. Parjena svinjina v jajčni kremni masti: To mesno torto lahko naredimo na bolj zdrav način z uporabo jajčnih beljakov. Sladko in kislo svinjsko meso z ananasom: Obstaja veliko različic sladke in kisle svinjine z ananasom in sortami, kot so sladko in kislo svinjsko meso v šanghajskem in sladka in kisla svinjina s črnim riževim kisom. Svinjsko kuhana svinjina (hui guo rou): Svinjino najprej skuhamo, nato mešamo v tej sečuanski jedi, v zelenjavo med mešanjem dodamo malo začinjene svinjske vrele vode -pečenka. Kuhan svinjski trebuh s česnovo omako: Ta jed izvira iz Sichuana na Kitajskem in je postala zelo priljubljena jed po vsem svetu. Glavna sestavina te jedi je svinjski trebuh. Ko pomislite na svinjski trebuh, si morda omislite jed, ki je zelo bogata, težka in mastna. Toda ta jed je postrežena hladna z okusno česnovo omako in kumarami, zato je veliko lažja, kot si morda mislite, in je zelo priljubljena poletna jed na Vzhodu. Fen jen ro: Fen jen ro, svinjski trebuh v riževem prahu, je jed ki traja 2 do 3 ure na pari, zaradi razvitega okusa te jedi pa je vredno počakati. Klasični svinjski cmoki: To je vsekakor treba poskusiti klasični kitajski recept za cmoke, ki vsebuje podrobne fotografije za vodenje pri pripravi. ugrizi prašiča gua bao: Tiger ugrizi prašiča je dobro znana in priljubljena tajvanska hrana za prigrizke. Drugo ime za to okusno prigrizek je gao bao.
