Stew se tako zelo trudi - kot nalašč je za manj nežnejše, cenejše kose mesa, če sestavine sestavite v enem loncu, pomeni manj pomivanja, kuhinjo pa lahko zapustite, medtem ko obara kuha na štedilniku. Od klasične irske enolončnice do španskega Cocidosa se zdi, da ima vsaka kuhinja vsaj eno jed s podpisom, ki vsebuje meso, ribe ali perutnino, ki je bila združena z zelenjavo in kuhana več ur na štedilniku. In seveda je Kitajska znana po rdeče kuhanih enolončnicah in ocvrtih jedeh.
Tu je nekaj mojih najljubših kitajskih in azijskih receptov enolončnic. Začel sem z bolj pristno kitajsko rdečo kuhano enolončnico s piščancem in svinjino, nato pa prešel na enolončnice, oživljene s kitajskimi začimbami ali sestavinami. Za konec še nekaj tradicionalnih receptov enolončnic iz drugih azijskih kuhinj. Igrajte se z recepti in vključite druge sestavine po želji.
-
Začinjen piščančji sojin omaka
Dennis Wong / Flickr / CC
Iščete drugačen način kuhanja celega piščanca? Kitajske začimbe, kot je zvezdasti janež, v tem kitajskem receptu za piščančje sojine omake dajo okus jedilni tekočini na osnovi sojine omake.
-
Rdeča kuhana svinjina s pivom
Ustvaril kuhar Martin Yan. Ponatisnjeno z dovoljenjem TeamWorks Media
Marinirani koščki svinjske in koreninske zelenjave namočimo v tekočini, ki vsebuje pito in vsebuje omako Tsingtao in hoisin.
-
Korejska štruka Bulgogi (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun poudarja, da je ta okusna korejska enolončnica bulgogi odličen način za uživanje preostalih bulgogijev in zelenjave. Predlaga dodajanje rezancev za še bolj srčno jed.
-
Začinjena korejska mehka enolončnica tofu (Soondubuchigae)
Smreka
V restavracijah bodo to začinjeno korejsko mehko tofu enolončnico postregli v vročih lončenih posodah z dodanimi surovimi jajci (toplota iz sklede kuha jajce).
-
Piščančja krema enolončnica
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Ta recept za piščančje kremne enolončnice je primer Yoshokuja (japonsko zahodno kuhanje) - piščančje stegno in zelenjava namočimo v tekočini, preden se zgosti z belo omako. Kremni sir doda končni pridih.
