Smneedham / Getty Images
V grški velikonočni tradiciji je prvi obrok dneva pojedel po polnočni cerkvi vstajenja, da bi prekinil 40-dnevni postni post, ki je pripeljal do tega najbolj veselega praznovanja. Po prekratkem nočnem spanju se dan začne resno.
Tradicionalna hrana dneva je jagnjetina ali otroška jajca, rdeča jajca in tsoureki Paschalino, sladek velikonočni desertni kruh.
Na grškem otoku Kreta je kalitsounia (sladko sirno pecivo) velikonočna tradicija.
Druge jedi se lahko zelo razlikujejo. Velikonočni obrok se lahko giblje od majhnega družinskega dogodka do obsežne pogostitve, ki traja ves dan in v noč.
Koliko narediti
Jagnjet in otrok
- Za recepte z enolončnicami povečajte količine po navodilih za recept. Za pečico in pečenke na žaru, ki med kuhanjem izgubijo veliko volumna, ocenite surovo maso 1 do 2 kilograma jagnjetine na osebo in surovo maso 1 kilogram na osebo za jagnjetino brez kosti. Za jagnjetino ali jajca, ki se praži, bo dovolj 2 kilograma na osebo.
Rdeča jajca
2 do 3 na osebo
Velikonočni kruh
En hleb (2 kilogramov) na 4 osebe
Načrtovanje menija
Naredite velike količine osnovnih jedi. Ljudje prihajajo zgodaj - moški, da razpravljajo in analizirajo praženje jagnjet, ženske pa klepetajo in pazijo na svoje otroke in vnuke. Kuhanje in uživanje trajata več ur, zato številne jedi postrežejo v majhnih količinah in se nenehno polnijo iz kuhinje, ko mine dan.
Predjedi in mezeti (kaj jesti med gledanjem jagnjetine kuharice)
- Tyropitakia : Majhni trikotniki iz pirinega siraGrekove oljke: Moška rezina myzithra: Najljubši sir Tyrokafteri : Pikanten feta sir dip Tzatziki : Jogurt, česen in omaka kumare Dolmathakia yialantzi : Riževi polnjeni grozdni listiSveže zelenjava: rezina paradižnikova solata, kumare, sveže široko fižolKrusti kruh in pita kita za potapljanje Raki (tsikoudia) : najljubša kretska pijača
Main Prehrana - dogodek od tri do štiri ure
Jedi za glavni obrok preprosto dodate na mizo s predjedami in mezetmi. Rdeča jajca so vedno na mizi in igre tsougrisme gredo ves dan.
- Avgolemono juha: Jajčno -limonina piščančja juha (neobvezno prvi tečaj) Arni sti souvla : vloženo pečeno celo jagnje Kotopoulo limonato sti skhara : Lito piščanca na žaru Patates fournou : pražen krompir z limono, pomarančo in origanom Spanakotyropita : Špinačna pita s sirom Maroulosalata : Hrustljava sosenska (romanska) zelena solata s koperjem in spomladansko čebulo Surov podeželski kruhPene pijače: pivo, vino, voda
Sladice
- Tsoureki (aka l ambropsomo ): velikonočni kruh (ta sladek kruh jedo kot sladico, pogosto z debelim grškim jogurtom) Kalitsounia kritis : kretansko sladko pecivo iz sira Galaktoboureko : filetno pecivo, napolnjeno s kremo, jabolko, banane, pomaranče, jagode, mandarineLoklične sladice: žlico teh sirupastih bonbonov postrežite z rakijem, kavo ali vodo ali kot prilogo debelim grškim jogurtom ali sladoledom. Močna grška kava: narejena po naročiluVeč raki
Kaj se tradicionalno ne postreže na veliko noč
Kourabiethes, čudoviti sladkorni mandljevi piškoti, so tradicija ob prazničnih priložnostih, vključno z božičem, porokami in krstjo, vendar niso del velikonočne tradicije.
Za vegetarijance in vegane obstaja veliko možnosti, med katerimi naj izberejo.
