karamba70 / Getty slike
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 1 1/2 skodelice (do 5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 394 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (do 5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 394 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičena maščoba 10g | 51% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 65mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti karamelizirani oreščki, obloženi s čokolado, se začnejo z lepo porjavljenimi oreščki, pokritimi s hrustljavo karamelizirano sladkorno plastjo, nato pa končajo z gladko, grenko čokoladno lupinico in prahom kakava v prahu. Ti oreški imajo impresiven gurmanski okus in naredijo odlična darila ali prigrizke za zabave.
Sestavine
- 1 skodelica surovih brazilskih oreščkov
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica masla
- 6 unč sesekljanih polsladkih čokoladnih ali čokoladnih čipsov (približno 1 skodelica)
- 1/4 skodelice kakava v prahu
- 1 žlica sladkorja v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite si pekač, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
Na srednji ponvi združite oreške, granuliran sladkor in maslo. Nenehno mešajte, ko se maslo in sladkor stopita.
Še naprej mešamo, dokler oreščki kuhajo in karamelizirajo. Neprestano mešajte in kuhajte, dokler sladkor ne postane rumene barve in oreščki se opečejo zlato, približno 8 minut. Pazljivo pazite do konca, da se ne zažgejo.
Ko se oreški karamelizirajo, odstranite ponev iz vročine. Oreščke nalijte na pripravljen pekač in z vilicami ločite matice in poskrbite, da se nobeden od njih ne dotika. Pustite, da se matice popolnoma ohladijo in strdijo, približno 15 minut.
Medtem ko se oreščki hladijo, pripravite preostale sestavine. Združite kakav v prahu in sladkor v prahu v vreči Ziploc velikosti galona in za zdaj odložite.
Čokolado dajte v veliko posodo, varno pred mikrovalovno pečico. Mikrovalovna pečica samo, dokler se ne stopi, mešamo po vsakih 45 sekundah, da preprečimo pregrevanje.
Ko se oreščki ohladijo, jih odstranite s pekača in odlomite morebitne odcejene karamele. Oreščke vlijte v čokolado in mešajte, dokler niso vse pokrite.
Posodo hladite eno minuto, da začnete nastavljati čokolado, jo odstranite in ponovno premešajte.
Ponovite še enkrat ali dvakrat, dokler čokolada ne oblikuje debele plasti okoli posameznih oreščkov.
Čokoladne oreščke vlijte v Ziploc s kakavom v prahu in sladkorjem v prahu. Vrečko stresite, da premažete matice, in sladkarije vmasirajte med roke, da boste matice ločili in vsako matico premažite s praškom.
Ko so vse matice ločene in obložene, jih vlijemo v cedilo, da presejemo preostali prašek.
Namig
- Te matice lahko hranite več tednov v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Spremembe recepta
- Naš recept kliče po brazilskih oreščkih, ki jih imamo najraje zaradi njihovega blagega okusa in velike velikosti. Za brazilske oreščke lahko nadomestite 1 1/2 skodelice mandljev. Na splošno pa lahko uporabite manjše oreščke, če se odločite za grozdne oreščke namesto posameznih čokoladnih oreščkov.
Oznake recepta:
- Čokoladni bonboni
- piškoti in sladkarije
- ameriški
- sladica
