Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 36 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 6 minut
- Dobitek: 40 1-palčnih tartufov (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 158 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 40 1-palčnih tartufov (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 158 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 15% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 13mg | 4% |
| Natrij 39mg | 2% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Cimetovi tartufi, narejeni iz smetanove vonjave po cimetu in globoke, temne čokolade. Po enem takšnem okusu se morda več ne boste vrnili k navadnim čokoladnim tartufom! Preizkusite jih in si oglejte, kako enostavno je doma narediti gurmanske tartufe.
Namesto, da jih povaljate v kakavu, jih lahko poskusite namočiti v čokolado in jih preliti z bonbonom Red Hot ali drugim cimetom.
Sestavine
- 2/3 skodelice (težka)
- 12 unč čokolade (temna, sesekljana)
- 2 palčki cimeta
- 2 žlici. maslo (nesoljeno, pri sobni temperaturi)
- 1/8 tsp. sol
- 1/3 skodelice kakavovih trdnih snovi (ali prahu)
- 1 žlica. cimet (mleti)
Koraki za to
Narezano čokolado dajte v veliko skledo in odložite.
Cimetove palčke s smetano združite na srednje majhni ponvi na srednji vročini in kremo segrejte.
Ko kuhamo, ponev odstavimo s toplote in pokrijemo s pokrovom. Pustite stati 30 minut, da absorbirajo okuse.
Po 30 minutah odstranite pokrov, vrnite ponev na toploto in kremo še enkrat počakajte, da se počiva.
Vročo smetano nalijemo skozi fino mrežasto cedilo v čokoladno skledo, pri čemer odcedimo cimetne palčke.
Pustite, da vroča smetana in čokolada stojita eno minuto, da se čokolada zmehča, nato mešanico nežno stepite, dokler se čokolada ne stopi in mešanica ni popolnoma gladka.
Dodajte maslo in sol sobne temperature ter jih primešajte. To je vaš ganache.
Ganač pokrijemo z oprijetnim ovojem, pripenjalni ovoj pa postavimo neposredno na vrh ganača, tako da ni izpostavljen zraku.
Ganač ohladite, dokler ni dovolj trden, da ga zajemite, vendar ne trdi, približno 45 do 60 minut.
V plitvi skledi zmešamo kakav v prahu in cimet.
Roke posušite s kakavom v prahu.
Zajemite čajne žličke ganachea in jih razvaljajte med rokami, da postanete okrogle, dodajte več kakava v prahu, kot je potrebno, da se ne držijo na dlani.
Tartufe položite na pekač, obložen s pergamentom ali voščenim papirjem.
Cimetove tartufe hranite v nepredušni posodi do enega tedna. Najbolje jih postrežemo pri sobni temperaturi, kadar je njihov okus in tekstura najboljša.
Oznake recepta:
- tartufi
- cimetov tartuf
- piškoti in sladkarije
- ameriški
