Robin MacDougall / Banka slik / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 3 do 4 krožniki (4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 844 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 83g | Carbs |
| 43g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 krožniki (4 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 844 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 53% |
| Nasičena maščoba 18g | 89% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 1320mg | 57% |
| Skupni ogljikovi hidrati 83g | 30% |
| Dietna vlaknina 13g | 47% |
| Beljakovine 43g | |
| Kalcij 217mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta enostaven recept za curry je narejen s curry prahom za hitre in okusne rezultate! To je klasična kurja piščančja jed, ki bo ugajala vsem okusom, ne glede na to, ali imate raje indijski ali južno-azijski slog curryja.
Dodajte po lastni izbiri dodatne zelenjave (stročji fižol, okra ali jajčevci dobro delujejo), lahko pa izberete tudi svoj najprimernejši način kuhanja - peč ali v pečici. Ne glede na to, kako ga boste skuhali, bo ta preprost curry zavezal, da bo ugajal tudi najstrožjemu kritiku na vaši mizi.
Sestavine
- 1 kilogram piščančjih prsi ali stegen (sesekljan na majhne koščke ali cele piščančje koščke)
- 2 do 3 krompirja (sesekljan na koščke)
- 2 žlici domačega kari prahu (ali 3 žlice Madras curry praška)
- 2 lovorjev list
- 1/2 do 1 čajna žlička čilijevih kosmičev (ali kajenski poper po okusu)
- 2 šalotka (ali 1/2 skodelice vijolične čebule, na kocke)
- 4 do 5 strok česna (mleto)
- 1 košček galangal velikosti palca (nariban ali ingver)
- 1/2 skodelice piščančje zaloge
- 1 1/2 žlice kečapa (ali sladkega paradižnikovega pireja)
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- 2 do 3 žlice ribje omake
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 2 do 3 žlice rastlinskega olja (za cvrtje)
- Neobvezno: 1 do 2 srednje velika paradižnika (sesekljan na koščke)
- Neobvezno: 1 do 2 cela listja kaffirjeve limete (na voljo v azijskih trgovinah z živili)
- Neobvezno: 1 cimetova palica
- Garnish: 1/4 skodelice svežega koriandra
Koraki za to
Na srednje močni vročini postavite vok ali veliko ponev.
Dodajte kari v prahu, lovorov list, cimetovo palico (če jo uporabljate) in čili / kajensko olje. Te začimbe "suho ocvrite" 1 do 2 minuti, dokler rahlo ne porjavijo in dišijo.
Dodamo 2 žlici olja, skupaj s šalotko, česnom ter galangal ali ingverjem. Dodajte nekaj žlic piščančje zaloge ― dovolj, da sestavina lepo cvre. Premešamo 1 minuto.
Dodamo piščanca in krompir, mešamo 1 minuto, da premažemo z začimbami.
Dodajte preostale zaloge plus kečap / paradižnikovo mezgo, dobro premešajte, da se združijo.
Dodajte kokosovo mleko, ribjo omako, sladkor in limetin list (če uporabljate).
Zavremo, nato pokrijemo in zmanjšamo, da dušimo 30 minut ali dokler piščanca ne postane mehka, ali pa curry prestavimo v veliko pokrito posodo in pečemo 1 uro pri 350 F.
Med zadnjih 10 do 15 minut kuhanja dodajte paradižnik.
Ko je piščanec dosegel želeno nežnost, preizkusite kari na solnost in aromo, po potrebi dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želene ravni okusa / soli.
Dodajte več kajenske, čilijeve omake ali sveže narezane čilije, če vam je ljubše bolj začinjeno. Če je preveč pikantno, dodajte več kokosovega mleka ali malo navadnega jogurta. Dodajte malo več sladkorja, če je preveč kisel po vašem okusu.
Potresemo čez svež koriander, postrežemo z obilico kuhanega riža.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- azijski
- družinska večerja
