Smreka jedo / Diana Chistruga
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 543 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 543 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 48% |
| Nasičena maščoba 15g | 75% |
| Holesterol 140mg | 47% |
| Natrij 377 mg | 16% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To sočno stojalo z jagnjetino je praženo in postreženo z enostavno omako iz rdečega vina in zelišč. Za omako uporabite kakovostno rdeče vino in po možnosti uporabite sveža zelišča.
To jagnjetino naredi čudovit obrok za posebno priložnost. Postrezite ga s pire krompirjem in na pari ali praženi zelenjavi. Praženi brstični ohrovt ali pari stročji fižol so odlična izbira.
Sestavine
- Za Jagnje:
- 2 regata jagnjetine
- Košarjeva sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- 2 žlici olivnega olja
- Za omako iz rdečega vina:
- 1/4 skodelice čebule (ali šalotke, drobno sesekljane)
- 1 skodelica suhega rdečega vina (npr. Pinot noir, cabernet sauvignon ali merlot)
- 1 čajna žlička rožmarinovih listov (mletih ali približno 1/4 čajne žličke zdrobljenega posušenega rožmarina)
- 1/2 čajne žličke timijanovega lista (mleto ali ščep posušenega listnega timijana)
- 1 čajna žlička drobnjaka (sesekljan)
- 1 skodelica goveje zaloge (po možnosti nesoljen ali z malo natrija)
- 1 do 2 žlici masla
- Košarjeva sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta jed razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.
Pripravite Jagnje
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Pečico segrejte na 400 F (200 C / plin 6).
Jagnjetino potresemo s soljo in poprom.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V veliki težki ponvi - najbolje v pečici - na srednje močni vročini segrejte olivno olje. Regali jagnjeta postavite v ponev, mesnato stran navzdol.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Jagnjetite, dokler se na vse strani lepo ne rjavijo, da se stojala med seboj podpirajo.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Ponev prestavite v pečico in pražite jagnjetino približno 20 do 30 minut.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Odstavite regale na krožnik, ga s folijo ohlapno nagnite in ohranite na toplem.
Pripravite omako
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Ponev postavite na srednjo vročino in dodajte šalotki ali čebuli kapalke. Po potrebi dodajte žlico ali dve oljčnega olja. Kuhajte, mešajte, 3 do 4 minute, dokler ne postanejo mehke.
Dodajte vino in zelišča; kuhajte, dokler se vino ne zmanjša za približno dve tretjini.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Dodamo govejo zalogo in nadaljujemo s kuhanjem na srednji vročini, dokler ne zmanjšamo na približno 3/4 skodelice.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Nato dodamo maslo in premešamo. Okusite in začinite s soljo in poprom. (Naredi približno 3/4 skodelice.)
Smreka jedo / Diana Chistruga
Jagnječje narežite na porcije in postrezite z omako iz rdečega vina.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Diana Chistruga
Namig
Najmanjša varna temperatura, ki jo priporoča USDA za jagnjetino, je 145 F ali 160 F za mleto jagnjetino. Ta temperatura bi bila srednje dobra. Če imate raje drugačno temperaturo, je tukaj navodila za temperature (pred katerim koli časom počitka).
- Redki: od 115 F do 120 FMedium Redki: 120 F do 125 FMedium: 130 F do 135 FMedium No: 140 F do 145 FF Vse narejeno: 150 F do 155 F
Oznake recepta:
- jagnjetina
- rdeča vinska omaka za jagnjetino
- predjed
- ameriški
