Jupiter slike
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 1 torta (12 obrokov)
Za posebno posebno poslastico, s katero boste zaokrožili božične praznike, specite ta recept Galette des Rois. Medtem ko je na božični večer vse o ostrige in foie gras in bogatega kuhanja, je 6. januarja vse o tej čudoviti torti, ki je znana tudi kot kraljeva torta ali Bogojavljena torta. Po božiču se sprehodite mimo katere koli trgovine s slaščičarnami ali Boulangerieja v Franciji in te torte bodo naprodaj.
Torta je narejena iz domačega mandljevega kremnega nadeva, zaseženega med dvema nežnima, maslenima slojema lisnatega peciva in je izjemno enostavno narediti.
Običaj kraljevega kolača v Franciji je, da v bogato polnjenje vleče favo fižol ali le feve in ga najde kot "kralja" ali "kraljice" večera. Bodite prepričani, da svoje kolege, če se boste lotili tradicije le feve, opozorite, da nočete, da bi jih močno prigriznili po pasulj ali še huje, da bi ga pogoltnili. Otroci se radi igrajo po tej navadi, a spet bodite previdni.
Sestavine
- Za polnjenje cimetove mandljeve kreme:
- 1/2 skodelice mletega mandljevega obroka
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1 jajce proste reje
- 3 žlice masla (zmehčano)
- 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica vsestranske moke
- Za torto:
- 1 (17 unč) paketno lisnato pecivo (odmrznjeno)
- 1 šarža iz domače frangipane
- 1 jajce (pretepeno)
- Neobvezno: 1 posušen fiv (fižol)
- 2 žlici sladkornih slaščic
Koraki za to
Za pripravo cimetove mandljeve kreme
S predelavo hrane združite prvih sedem sestavin, dokler ne nastane gladka, kremasta pasta.
Za Galette Des Rois
Segrejte pečico na 425 F.
Razvaljamo liste listnatega peciva in izrežemo dva 11-palčna kroga.
Enega od krogov položite na pekač obložen s pergamentom in nalijte mandljev kremni nadev - znan tudi kot frangipane - na listnato pecivo. Razširite ga na 1 1/2 centimetra od roba kroga.
Po želji skrijemo fižol v nadevu iz mandljeve kreme.
Drugi krog peciva položite na mandljev nadev, stisnite ali stisnite robove peciva, da zapečete torto. Z ostrim nožem zarežite dekorativni vzorec v zgornjem sloju peciva, ne da bi se prerezal na mandljev nadev.
Galette des rois namažite z premaganim jajcem.
Pečemo ga 15 minut.
Torto posujte s sladkorjem v prahu in jo pecite dodatnih 10 do 12 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Pustite, da se torta 20 minut ohladi na pekaču. Po želji torto pred serviranjem premažite z okroglim zlatim papirjem, ki bo uporabljen kot "krona" za večerjo, ki najde le feve, ali fižol.
Galette des rois razrežite na enakomerne rezine in tistega, ki bo fava fižola našel kot kralja ali kraljico, okronajte z zlatim papirjem na vrhu torte.
Bogate koščke torte postrezite s kavarniško kremo ali cafe au lait, da pomagate razrezati sladkost sladice.
Namig
- Obvezno opozorite svoje goste, da jedo previdno, če se udeležujete le feve tradicije.
Oznake recepta:
- fižol
- sladica
- francosko
- božič
