Ko boste doma doma izdelali testo za pice, se začne prava zabava: raziskovanje vseh neskončnih vrst, ki jih lahko naredite. Seveda je del lepote pice skorajda neomejena priložnost za ustvarjalnost z prelivi, toda tukaj je nekaj standardnih kombinacij prelivov, ki jih v Italiji običajno najdemo za začetek - in navdihnite svoje lastne kreacije.
To je tudi priročen priročnik za tiste, ki načrtujejo potovanje po Italiji, da vam pomagajo pri naročanju v piceriji , saj ni vedno očitno, katera vrsta pice prihaja s čim, in nekatere pice v Italiji so lahko precej zmedene za povprečnega Američana - za na primer, pica s feferoni v Italiji (upoštevajte, da obstaja samo en "p") je pica, na kateri je nadevana paprika, ne začinjena salama (ki se imenuje salamino piccante ).
Italijani običajno pijejo pivo s pizzo, če pa iščete vino, da bi se z njim parili, poskusite svetlo, zlato rdeče, na primer Chianti d'Annata ali Valpolicella Classico ali kaj bolj zestierja, na primer peneče rdeče Lambrusco.
-
Pizza Margherita: izvirnik, ustvarjen za kraljico
Michele Falzone / Getty Images
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan konzerviran paradižnik1 kroglica sveža bivolje mocarela, narezana na okrogle3 do 4 sveže liste bazilike
Na testo razporedite paradižnikovo omako, enakomerno porazdelite kroglice mocarele, pokapajte z nekaj kapljicami olivnega olja, dodajte baziliko in pecite (nekateri ljudje dodajo baziliko po peki, kot na neapeljski pici).
-
Pizza ai Quattro Formaggi: Pica s štirimi siri
Lara Hata / Getty Images
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan paradižnik v pločevinkah1 / 4 kilograma narezane mocarele1 / 3 skodelice (vsaka) zdrobljen Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (švicarski sir) ter fontina ali asiago1 črna oljka (neobvezno)
Razporedimo paradižnik in ga potresemo s siri; pica bo videti skoraj bela. Na sredino (če uporabljate) postavite oljko in pecite.
-
Pizza Marinara: slast Garlicky Mornarja
Peter Van den Bossche / Creative Commons
- 2 stroka (bolj ali manj po okusu) drobno narezanega ali mletega česna1 / 2 skodelici paradižnikove omake ali sesekljanega konzerviranega paradižnika.
Omako razporedimo po pici, potresemo česen, pokapljamo z olivnim oljem in zapečemo.
Ta zelo preprosta pica je brez sira (kot nalašč za vegane ali laktozo) in jo lahko posujemo tudi z malo origana.
-
La Napoletana: Še ena klasika brez sira
Garrett Ziegler / Flickr / CC Do 2.0
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan paradižnik v pločevinkah3 do 4 fileje sardona (ali več po okusu) 1 žlica ali toliko izperenega slanega ali vloženega kaperja Prašenje origanaNekaj črnih oljk, napolnjenih z oljem (neobvezno)
Paradižnikovo omako razporedite po pici, jo posujte s preostalimi sestavinami, pokapajte z nekaj kapljicami olivnega olja in zapecite.
-
Pica pršut Crudo e Rucola: Pica s pršutom in svežo rukolo
Sarka Babicka / Getty Images
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan paradižnik v pločevinkah1 kroglica sveža bivolje mocarela, narezana na kroge1 do 2 skodelici sveže ručke 4 do 5 rezin pršuta
Na testo razporedite paradižnikovo omako, enakomerno porazdelite kroglice mocarele, pokapajte z nekaj kapljicami olivnega olja, zapecite. Po peki premažemo z rukolo in celimi pršutnimi rezinami.
Ta fantastična pica je v osnovi margarita s pestro peščico sveže, paprikave divje rukole (rukola v Veliki Britaniji) in celimi rezinami pršuta, ki so ga po pečenju dodali na vrh.
-
Pica pršut in funghi: pršut in gobe
Rick Poon / Getty Images
- 1 skodelica drobno narezanih šampinjonov gob1 / 2 skodelici paradižnikove omake ali sesekljan paradižnik v pločevinkah, 2 do 3 unče narezane šunke in 1/4 kilograma narezane mocarele.
Namastimo paradižnikovo omako, čez njo potresemo ostale prelive, pokapamo z nekaj kapljicami olivnega olja in zapečemo.
-
Pizza Quattro Stagioni: štiri letne čase
Monty Rakusen / Getty Images
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan paradižnik v pločevinkah1 / 4 kilograme narezane mocarele3 do 4 konzervirana srca artičoke, razdeljena na 5 do 6 črnih oljk v slanici, 2 skodelici narezanih gob2 unč drobno narezane šunke, na drobno narezanI nariban sir Parmigiano-Reggiano
Razporedite paradižnik in mocarelo, v vsako ločeno četrt pice razporedite ostale štiri prelive; potresemo z naribanim Parmigiano-Reggiano (če ga uporabljamo), pokapamo z nekaj kapljicami olivnega olja in zapečemo.
-
Pizza Vegetariana: Zelenjava Galore
Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images
Čeprav se skoraj vedno kuha kuhana zelenjava: kuhana paprika, jajčevci na žaru ali jajčniki na žaru ali tikvice, srca artičoke, špinača itd.
- 1/2 skodelice paradižnikove omake ali sesekljan konzerviran paradižnik1 / 4 kilograma narezane mocarele Ne glede na zelenjavo
Širite paradižnikovo omako, po vrhu razporedite zelenjavo. Olupite z nekaj kapljicami olivnega olja in zapecite.
