Wikimedia Commons / Javna domena / CC-BY-SA-2.0
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 1 ponev 9x13 (služi 20)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 130 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 ponev 9x13 (služi 20) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 130 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 12mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 5mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te sladke puhaste kokosove marshmallows so aromatizirane z ekstraktom kokosa in valjane v zlati opečeni kokosovi orehi za dvojni odmerek arome kokosovega oreha. Obožujemo, da kokosov oreh iz tropskih okrog prinese tradicionalne marshmallows, teksturna kombinacija mehkih marshmallows, prekritih s hrustljavim kokosom, je okusna in nepričakovana.
Sestavine
- 3 skodelice nastrganega sladkanega kokosa
- 2 skodelici sladkorja (granuliran)
- 1 žlica. lahki koruzni sirup
- 1, 5 skodelice vode (ločeno)
- 4 žlice. nearomatizirana želatina
- 1 žlica. kokosov izvleček
- 2 beljaka
Koraki za to
Segrejte pečico na 325 F.
Kokos položite v manjšo posodo za peko ali torto in ga napolnite v pečici do zlato rjave barve.
Skrivnost dobrega opečenega kokosa je v stalnem rjavenju, zato ne pozabite mešati vsake 2 minuti, dokler ne dobi enakomerne zlate barve. Verjetno bo trajalo 8 do 10 minut, vendar skrbno spremljajte svoj kokos.
Ko je opečen kokosov oreh, vzemite iz pečice in ga pustite, da se ohladi.
Pripravite ponev 9x13 tako, da jo razpršite z razpršilcem za kuhanje.
Približno skodelico opečenega kokosa potresemo v enakomerno plast na dnu ponve, tako da je dno ponve prekrito s kokosom.
V večjem loncu na srednji vročini združite granulirani sladkor, koruzni sirup in ¾ skodelice vode.
Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato nehajte mešati in pustite, da mešanica zavre.
Še naprej vrejte, dokler zmes ne doseže 260 F (stopnja trde kroglice). Ta postopek bo trajal nekaj časa, zato nadaljujte na naslednja dva koraka, ko se sladkorni sirup kuha, vendar pazite, da sladkorni sirup pogosto preverjate, da ne bo presegel 260 F.
Medtem ko se sladkorni sirup kuha, pripravite želatinsko mešanico. V majhni ponvi zmešajte 3/4 skodelice vode in kokosovega ekstrakta.
Po vrhu potresemo želatino in na kratko premešamo.
Želatino pustimo sedeti pet minut, dokler je tekočina popolnoma ne absorbira.
Ponev nastavite na šibko vročino in stalno mešajte, dokler mešanica ni tekoča.
Medtem ko sladkorni sirup vre in se želatina zmehča, v čisto posodo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za moko, položite jajčne beljake sobne temperature.
Ko se sladkorni sirup približa 245 F, začnite premagati beljake.
Premagajte jih, dokler se ne držijo trdnih vrhov, vendar ne pretiravajte, če ne bodo drobljivi.
Če so beljaki pripravljeni, preden sladkorni sirup doseže pravilno temperaturo, mešalnik ustavite, dokler sladkorni sirup ni pripravljen.
Zmes želatine stepemo v sladkorni sirup.
To mešanico je treba zdaj vliti v beljake. Če ima vaša ponev izliv, ga lahko nalijete iz ponev, če pa ne, priporočam, da sirup nalijete v veliko merilno skodelico ali vrč, da ga boste lažje nalili. Sladkorni sirup je zelo vroč in lahko povzroči boleče opekline, če se po nesreči razlije ali poškropi.
Ko mešalnik deluje na nizki ravni, previdno vroč sirup na tanko vlijemo v beljake.
Ko vlijemo ves sladkorni sirup, mešalnik obrnemo na srednje visok.
Nadaljujte z metlico, ki jo mešamo v mešalniku, dokler ni dovolj gosta, da zadrži obliko in je popolnoma neprozorna. Glede na vaš mešalnik bo to trajalo približno 5 do 10 minut.
Mešanico marshmallow vlijemo v pripravljeno ponev in zgornji del zgladimo z offset lopatico.
Takoj v enakomerno plast potresemo še eno skodelico opečenega kokosa po robu.
Preostali kokos bo uporabljen za oblaganje strani kvadratkov močvirskega barja, ko bodo kasneje razrezani, zato ga za zdaj odložite.
Pustite, da se močvirska garnitura nastavi vsaj šest ur ali čez noč.
Ko je močvirska garnitura nastavljena, je čas, da jo razrežete na kvadratke. S folijo kot ročaji dvignite marshmallow iz ponve in jo obrnite navzdol na pripravljeno površino.
Olupite folijo z vrha marshmallowa. Če je vrh lepljiv, ga potresemo z malo več opečenega marshmallowa.
Velik, oster kuharski nož razpršite z razpršilcem za kuhanje.
Košček marshmallow razrežite na majhne kvadratne palčke ali poljubno velikost marshmallowa. Uporabite lahko tudi ostre kovinske rezalnike piškotkov, da izrezujete različne oblike iz močvirja.
V preostale opečene kokosove oreščke odrežite robove roza, da ne bodo lepljivi. Vaš marshmallows je zdaj pripravljen za jesti!
Namig
- Najboljše je kmalu po njihovi izdelavi, če pa vaše okolje ni preveč vlažno, jih lahko hranite do tri dni v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Če bo preveč lepljiv, boste morda morali spet strgati stranice v opečeni kokosovi oreščki.
Oznake recepta:
- kokos
- piškoti in sladkarije
- ameriški
- zavre
