Creative Commons / Lačni frajerji
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 2 uri 40 minut
- Prinos: 1 torta (služi 8-10)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 833 | Kalorije |
| 50g | Maščoba |
| 88g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 torta (služi 8-10) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 833 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 50g | 64% |
| Nasičene maščobe 32g | 162% |
| Holesterol 207mg | 69% |
| Natrij 418mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 88g | 32% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 377mg | 29% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Beseda "tres leches" v španščini pomeni tri mleke. In prav po imenu je ta torta narejena s tremi mleki. Torta Tres leches je izjemno priljubljena in v latino skupnostih je veliko različic. Latinskoameriška hrana je zelo izrazita in se v različnih državah in regijah zelo razlikuje. Tu je različica, ki spominja na kokosovo orehovo torto iz lesa iz Portorika. Ker je torta namočena v mleku, jo moramo hladiti in je izjemno gosta in vlažna.
Sestavine
- Za torto:
- 2 skodelici granuliranega sladkorja
- 3 1/4 skodelice večnamenske moke
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 3/4 skodelice nesoljenega masla (zmehčano)
- 1 1/4 skodelice polnomastnega mleka (sobne temperature)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta (ne uporabljajte imitacije)
- 4 velika jajca
- Za Tres Leches:
- 1 (12 unč) lahko izhlapi mleko
- 1 (14 unč) lahko sladkano kondenzirano mleko
- 1 skodelica kokosovega mleka
- Za peko in okras:
- 2 skodelici težka smetana
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ne uporabljajte imitacije)
- 1 skodelica kokosovih kosmičev (opečena)
Koraki za to
Naredite torto
Segrejte pečico na 350 F.
Ponev 9 x 13 palcev rahlo namastite in zdrobite.
V veliki posodi za mešanje temeljito zmešamo suhe sestavine - sladkor, moko, pecilni prašek in sol.
Dodamo zmehčano maslo in na majhni hitrosti mešamo z električnim mešalnikom. Mešanica mora biti na tej stopnji videti drobljiva.
Dodamo mleko in vanilijo. Mešajte pri nizki hitrosti približno 30 sekund, nato pa povečajte hitrost na srednjo in pretepajte še 30 sekund. Medtem ko mešate, dno in stranice mešalne posode strgajte, da bodo vključene vse suhe sestavine.
V jajca odmerite eno na drugo, približno 30 sekund, na srednji hitrosti. Ne pozabite strgati strani mešalne posode, ko greste naprej.
Testo vlijemo v namaščeno in naoljeno ponev. Tapnite ponev na pultu, da sprostite zračne mehurčke in testo izravnajte in zgladite.
Torto pečemo 40 minut.
Opomba: Ta čas je za ponev za torte velikosti 9 x 13. Če uporabljate ponve, ki se razlikujejo po velikosti, boste morali prilagoditi čas.
Torta se naredi, ko se zobotrebec, vstavljen v sredino, izkaže čist in je po robovih zlato rjav in se šele začne potegniti stran od ponve.
Torto vzemite iz pečice in jo postavite na hladilno stojalo. V ponvi pustite, da se približno 45 minut ohladi. Pred nadaljevanjem naslednjih korakov mora biti popolnoma kul.
Potopite se v Tres Leches
Z vilicami potisnite vrh torte. Hočeš na stotine lukenj, da vpijejo mleko.
V skledi stisnite skupaj izhlapeno mleko, sladkano kondenzirano mleko in kokosovo mleko. Tri mlečno mešanico počasi prelijte enakomerno po vrhu torte. Takoj je treba začeti namakanje. Ko ste vlili vse mleko, pokrijete s plastičnim ovojem in vsaj 2 uri v hladilniku - čez noč je bolje.
Dodajte prelive
Sestavine dajte v mešalno posodo. Z električnim mešalnikom premagajte nizko, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi.
Povečajte do srednje hitrosti in pretepajte, dokler se ne zgosti.
Po torti razporedimo stepeno smetano, jo potresemo s opečenimi kokosovimi kosmiči in hladimo, dokler niso pripravljeni.
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- karibi
- rojstni dnevi
