Johner Images / Getty Images
Če je vreme slabo, to še ne pomeni, da je dober žar na mizi. 20-urne dimlje pri ničelnih temperaturah lahko z velikim uspehom potegnete. Skrivnost delovanja kadilca z ogljem ali na drva je v budnosti. Kadar je vreme slabo, morate biti še posebej pozorni.
Kajenje v hladnih temperaturah predstavlja več izzivov. Pri obratovanju kadilnice z ogljem ali drva na drva je vreme vedno pomemben dejavnik. Ko se temperature spustijo, morate biti pozorni, da vaš kadilec vzdržuje temperaturo. Veter, dež in druge padavine dodajo dodatne ovire, toda z nekaj pripravljenosti in potrpljenja lahko kadite skoraj v vsakem vremenu.
Temperatura
Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je temperaturna razlika med kadilcem in zunaj vašega kadilca. V lepem toplem poletnem dnevu boste morda ugotovili, da ima vaš kadilec notranjo temperaturo okoli 100 F, preden se požar sploh prižge. Če je vaša ciljna temperatura 225 F, potrebujete ogenj, ki se bo temperatura kadilca zvišala za 125 F. Če pa je hladen in pretepen dan, bi lahko notranja temperatura kadilca znašala 35 F ali celo manj, kar potrebujete za zvišanje temperature za precej več. To pomeni, da toplo vreme omogoča boljši nadzor temperature in bolj vroč ogenj v notranjosti vašega kadilca.
Veter
Veter je še pomemben dejavnik pri nadzoru temperature. Ko poskušate omiliti vplive vetra, upoštevajte smer vetra. Nekateri kadilci, kot veliki kadilci z izravnavo, imajo določeno pot pretoka zraka. Zrak skozi kurišče vstopi v kadilec in se pomika čez kuhalno ploščo in zunaj. Če veter piha v tej smeri, bo povečan pretok zraka hitreje zgorel vaše gorivo in lahko povzročil visokotemperaturne konice. To pomeni, da boste morali zračnike zapreti bolj kot običajno.
Če gre veter v drugo smer, lahko v celoti ustavi pretok zraka in zadrži toploto iz vaše kuhalne komore. Najbolje je pustiti, da veter doda zračni tok, namesto da ga ustavi. Če je mogoče, postavite svoj kadilec tako, da veter piha v isti smeri kot naravni zračni tok kadilca. V vetrovnem dnevu boste morali pozorno paziti na notranjo temperaturo kadilca.
Padavine
Seveda je zelo težko kaditi v močnem dežju ne glede na temperaturo, a hladno vreme lahko prinese tudi rahel dež ali sneg. Ko voda zadene vaš kadilec, ta izhlapi in izhlapevanje izvleče toploto iz vašega kadilca. Če med kajenjem začne deževati ali snežiti, je čas, da odprete zračnike in dvignete temperaturo, da nadomestite to izgubo toplote. Pazite, da boste dosegli optimalno temperaturo.
Strategije za preprečevanje vremena
Idealno okolje za kajenje je toplo in mirno. Vse, kar lahko naredite za ustvarjanje tega okolja, vam bo pomagalo vzdrževati dobre temperature in imeti uspešno žar.
Če postavite svoj kadilec v zaščiten (a ne zaprt) prostor, lahko zmanjšate vpliv vetra in dežja. Nekateri ljudje so šli tako daleč, da so zgradili vetrovke, da bi postavili okrog svojih kadilcev, da ne bi veter oddaljili. To je lahko dobra strategija, če ne postavite vnetljivega materiala blizu svojega kadilca. Veter lahko prenaša iskre dobre razdalje.
Nekateri domači kuharji uporabljajo izolacijske materiale, da zadržijo toploto pri kadilcih. Ta strategija je lahko varna in učinkovita, če uporabljate materiale, odporne proti ognju. Običajno najdete izolacijo ognja ali izolacijo grelnika vode v lokalni trgovini s strojno opremo. Ti materiali, narejeni tako, da ustrezajo vašemu kadilcu, lahko zadržijo veliko toplote. Prepričajte se, da ne odpirate zračnikov.
