Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 2 uri 6 min
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 6 minut
- Prinos: 40 tartufov (40 obrokov)
Piškotno maslo je v teh dneh ves bes in kakšen boljši način, da uživate v tej trendovski sestavini, kot da jo mešate s čokolado? Sladko rahlo začinjeno piškotno maslo zmešamo s polsladko čokolado, da nastane bogat, bujno polnjen ganachev nadev. Rad vmešam nekaj zdrobljenih piškotkov v svoj ganache, da se malo strdi in okrepi okus piškotov.
Piškotno maslo je v zadnjem času postalo zelo priljubljeno in je na voljo v številnih velikih dobro založenih trgovinah z živili, trgovinah z gurmansko hrano in v nekaterih specialnih trgovinah, kot je Trader Joe's. Če želite preizkusiti še en recept za piškotno maslo, si oglejte to piškotno maslo Swirled Fudge!
Sestavine
- 1 1/2 skodelice / 9 unč polsladke čokolade (sesekljane ali čokoladni čips)
- 1/2 skodelice / 4 unče težka smetana (ali stepena smetana)
- 1/2 skodelice / 4 1/4 unče piškotno maslo (hrustljavo ali gladko)
- 5 piškotov piškotov (ali podobnih začimbnih piškotkov)
- 2 skodelici / 12 unč čokoladni bombonski premaz (za potapljanje)
- Izbirno: okraski, kot so oreščki, škropivi ali dodatni zdrobljeni piškotki
Koraki za to
Naredite ganache:
Zberite sestavine.
Narezano čokolado ali čokoladni čips in smetano postavite v srednje posodo, varno pred mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, mešajte po vsakih 45 sekundah, da preprečite pregrevanje.
Ko se čokolada stopi, dodamo piškotno maslo in mešamo, dokler zmes ni popolnoma gladka. Morda ne bo videti, da se bo združila, vendar nenehno mešajte in na koncu boste imeli gladko, sijočo čokoladno mešanico.
Piškote sesekljajte, dokler ne postanejo grobe drobtine, in zdrobljene piškote vmešajte v ganache.
Na vrh ganača pritisnite plast oprijetega ovoja.
Posodo postavite v hladilnik, dokler ni dovolj trdna, da jo zajemamo, vendar ni trdna - približno 45 do 60 minut.
Oblikujte tartufe:
Zberite sestavine.
Pekač obložimo s folijo.
Z majhnim zajemalko piškotov ali sladkarij ali žličko zajemite majhne kroglice ganacheja in jih zavijte med dlanmi, da dobite okroglo obliko.
Če se držijo dlani, jih rahlo posujte s kakavom v prahu, da se tartufi ne zalepijo.
Premaz čokoladnih bombonov postavite v srednje posodo in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, mešajte po vsakih 30 do 45 sekundah, da preprečite pregrevanje.
Pustite, da se prevleka nekaj minut ohladi, dokler še ni topla, vendar ne tako vroča, da bi stopila središča tartufov.
Ko se premaz nekoliko ohladi, z orodji za potapljanje ali vilicami potopite sredino v stopljeno čokolado, dokler ni popolnoma potopljena.
Odstranite ga s prevleke in pustite, da se presežek kaplja nazaj v posodo.
Tartuf položite na folijo, pokrito s peki.
Medtem ko je vrh še moker, ga potresemo z velikim ščepcem zdrobljenega piškota, škropljenjem, oreščki ali drugimi prelivi po vaši izbiri.
Tartufe vrnite v hladilnik, dokler se čokolada ne nastavi, približno 20 minut.
Postrezite in uživajte!
Namig
- Za najboljši okus in teksturo postrezite te piškote iz maslenih piškotov pri sobni temperaturi. Tartufe hranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
Oznake recepta:
- tartufi
- piškoti in sladkarije
- ameriški
