Sharpshutter / Getty Images
- Skupaj: 2 min
- Priprava: 1 min
- Kuhanje: 1 min
- Prinos: 1 velik muffin (1 porcija)
Hudičeva različica priljubljenega mletega lanenega muffina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je mikrovalovna v skodelici za kavo. Zagotavlja zdrav odmerek mletih lanenih semen in ekstra deviškega kokosovega olja. Ta recept je brez glutena, brez mleka in brez zrn, hkrati pa ustvarja tudi "čudežni" muffin, ki ga je neverjetno enostavno narediti. Ta muffin je velik, lahek in vlažen.
Potrebovali boste eno kavno skodelico, varno za mikrovalovno pečico. S tem receptu ni treba mazati skodelice.
Večina razpoložljivih receptov za muffine iz lana zahteva 4 žlice mletega lanu. Če ga zaužijemo v eni porciji, lahko ta količina povzroči prebavne stiske tistim, ki niso navajeni na povečano porabo vlaknin, zlasti pri na novo diagnosticiranih ali okrevajočih celiakijah. Kanadski svet za lan priporoča, da se dnevno pojedo 1 do 2 žlici mletega lana, "kar bo verjetno prineslo zdravstvene koristi, o katerih so poročali v kliničnih študijah." To priporočilo temelji na količini alfa-linolenske kisline omega 3 maščobne kisline v dveh žlicah mletega lanu.
Varnostni ukrepi pri kuhanju brez glutena
Vedno poskrbite, da bodo vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Sestavine
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno z vilico)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička organskega trsnega sladkorja
- 2 porciji stevije (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 ščepec morske soli
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška brez glutena (brez aluminija)
- 2 žlici lanenega zdroba (sveže mlet ekološki zlati)
- 1 žlica kakava v prahu
- 1 žlica ekstra deviškega organskega kokosovega olja (stopljeno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni skledi z vilicami rahlo premagajte jajce. Dodajte vaniljev ekstrakt, trsni sladkor, stevijo, cimet, sol, pecilni prašek, sveže mlet laneni zdrob, kakav v prahu in stopljeno kokosovo olje. Mešajte z vilicami, dokler se ne združijo. Mešanica bo spominjala na testo za čokoladno torto.
S lopatico strgajte testo iz sklede v 10-unčno kavno skodelico, varno.
Mikrovalovna pečica približno 3 minute. Če je to storjeno, ne bo nobenih vlažnih madežev. Če ima testo po 1 minuti, v mikrovalovni pečici dodatnih 10 sekund. Nadaljujte z dodajanjem korakov po 10 sekund, dokler ne naredite kolačkov.
Pustite, da se muffin ohladi približno 2 minuti. Zavijte tanko lopatico ali majhen nož okoli roba skodelice. Skodelico obrnite na glavo na majhnem krožniku. Muffin naj se zlahka sprosti iz skodelice.
Uživajte v muffinu. Okusno bo ob vroči pijači, kot so kava, čaj, čaj ali vroč kakavo.
Nasveti
- Ta muffin zahteva eno čajno žličko trsnega sladkorja in stevije, dodane po okusu. Za mnoge ljudi je dovolj sladka, lahko pa dodate ali zmanjšate sladkor iz sladkornega trsa in stevijo. Če se odločite za recept za stevijo, lahko ogljikove hidrate zmanjšate za približno 4 grame. To bi bilo idealno za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki strogo štejejo vnos ogljikovih hidratov. Stevia je na voljo v različnih oblikah. Izberite blagovno znamko v spletu ali v lokalni trgovini z zdravo hrano, ki ne vsebuje polnil.
Oznake recepta:
- brez glutena
- sladica
- ameriški
- tedensko zvečer
