Koruzne ostrige. Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 do 2 1/2 ducata (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 131 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 2 1/2 ducata (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 131 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 73mg | 24% |
| Natrij 271mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti globoko ocvrti koruzni ostrige so puhasti majhni koruzni fritters, ki bi bili okusni s katerim koli obrokom. Podobni so bujnim kužkom, vendar so rahlo sladkani in jih pogosto služijo kot predjed ali jed za zajtrk. Za prvi tečaj, predjed ali jed za zajtrk jih namažite z zlatim ali javorjevim sirupom ali pa jih postrezite skupaj s ocvrto ribo ali šunko. Vaša družina jih bo vzljubila!
Sestavine
- 5 do 6 ušes sveže koruze (približno 4 skodelice koruze)
- 4 velika jajca
- 1 skodelica večnamenske moke, 4 1/2 unče
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička namizne soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra, poljubno
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra, neobvezno
Koraki za to
Z ostrim nožem odrežite jedrca iz storža: najprej prerežite na sredini polovice, da se sprosti "mleko", nato pa preostanek odrežite bližje storžku. Dati na stran. Ali pa uporabite zamrznjeno odmrznjeno koruzo. Nekajkrat jih rahlo zdrobite ali pulzirajte v obdelovalniku hrane, da se sprosti nekaj sokov.
Približno 3 centimetre rastlinskega olja (arašidovo olje ali kanola sta dobra izbira) na 365 ° F.
Medtem ločite jajca, beljake dajte v majhno posodo za mešanje. Rumenjake dajte v večjo posodo in mešajte.
Rumenjake stepemo, dokler niso trdni, vendar ne suhi. Odložite jih.
Rumenjake stepemo približno 2 minuti, oziroma do svetlobe. Dodamo koruzo in mešamo, dokler se lepo ne zmeša.
V drugi skledi združite moko, pecilni prašek, sladkor, sol in papriko, če uporabljate; premešamo, da se temeljito zmeša. Suho zmes vmešajte v mešanico koruznega in jajčnega rumenjaka, dokler se lepo ne zmeša.
Zmešane beljake stepemo v testo, dokler niso dobro vdelane.
Testo z žličkami - približno 4 do 6 naenkrat - spustite v vroče olje. Pražite približno 3 do 4 minute, pri čemer pogosto zavijte, da jih enakomerno porjavi. Odstranite na papirnate brisače in nadaljujte z naslednjo serijo, ko bo olje spet na 365 ° F.
Odcejene fritterje prestavite v plitvo pekač in jih postavite v predhodno ogreto (170 F do 200 F) pečico, da bodo vroče, če ne postrežete takoj.
Oznake recepta:
- kruh
- stranska jed
- Južni
- družinska večerja
